1 марта 2021 / елена

Домашний ягодный мармелад

Домашний мармелад без загустителей, красителей и консервантов. В составе только натуральный ягоды. В качестве желирующего агента используется натуральный продукт растительного происхождения - агар-агар. Количество сахара регулировать можно по своему вкусу, возможно заменить его медом, глюкозой или сахарозаменителем.

5/5
Голосов: 1
Домашний ягодный мармелад
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • ягодное пюре 0,5 кг
  • мед 75 г
  • сахар по вкусу
  • агар- агар 20 г
  • лимон 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Домашний ягодный мармелад, шаг №1
Летом используйте свежие ягоды, зимой замороженные. Можно воспользоваться готовым замороженным ягодным пюре.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Домашний ягодный мармелад, шаг №2
Ягодное пюре нагреть в сотейнике и довести до кипения на медленном огне.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Домашний ягодный мармелад, шаг №3
Сахар смешать с агар-агаром.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Домашний ягодный мармелад, шаг №4
Всыпать в ягодное пюре сахар смешанный с агаром и перемешать. Варить смесь две минуты при постоянном помешивании.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Домашний ягодный мармелад, шаг №5
Ягодная масса быстро загустевает, поэтому все компоненты должны быть подготовлены заранее и находиться под рукой. Добавить мед. Варить еще 3–4 минуты, постоянно помешивая смесь. Температура ягодного пюре — 106°C (при наличии кулинарного термометра). Когда масса начнет покрываться пузырями, снять с огня, влить сок одного лимона. Перемешать.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Домашний ягодный мармелад, шаг №6
Сразу разлить еще горячую ягодную смесь по подготовленным силиконовым формам. Поставить на 2 часа в холодильник для стабилизации.
Время готовки
15 мин
Количество порций
5
Сложность приготовления
легко
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

ягоды, мармелад, агар-агар,
Иллюстрации к материалу: Фото автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мармелад Мармелад

Для большинства мармелад –  кондитерское изделие с фруктовым или ягодным вкусом, чаще всего с ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев