Приготовить пышный омлет в духовке не так уж и сложно, если знать все тонкости процесса. Именно поэтому мы решили опубликовать рецепт, который предварительно проверили в деле. Самый важный момент — смешивание яиц с молоком. Многие их интенсивно взбивают, добиваясь особой пышности. Так вот, это и есть главная ошибка, в результате которой омлет безнадежно оседает! Яйца с молоком следует лишь перемешать, причем лучше вилкой, только до получения массы однородной консистенции. Пузырьков, особенно крупных, быть не должно. После чего следует подготовить форму (подробности ниже), вылить в нее получившуюся смесь и отправить в духовку запекаться. Если вы все сделаете правильно, омлет получится пышным и очень вкусным.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты омлета. Яйца (они должны быть максимально свежими) очень аккуратно, чтобы не треснула скорлупа, вымойте с помощью губки и средства для посуды.
Шаг 2
Вбейте яйца в большую глубокую миску. Добавьте соль. Можно немного поперчить. Влейте молоко и аккуратно перемешайте венчиком. Взбивать яичную массу не следует.
Шаг 3
Подготовьте небольшую форму для приготовления омлета в духовке. Смажьте ее дно и бортики сливочным маслом. В этом случае омлет не прилипнет к форме, и его будет легко перекладывать на тарелки.
Шаг 4
Вылейте приготовленную ранее яично-молочную массу в форму, смазанную сливочным маслом. Духовку нагрейте до 180°C. Запекайте омлет около 45 минут до затвердения верхнего слоя и образования на нем золотистой корочки.
Шаг 5
В процессе приготовления омлет немного поднимется, но потом осядет: это нормально. Разложите горячий омлет по порционным тарелкам и подайте на стол. Можно посыпать рубленой зеленью по вкусу.
Выбирая форму для приготовления омлета в духовке, имейте в виду, что в маленькой он поднимется выше, нежели в широкой, в которой яичная смесь просто растечется тонким слоем по поверхности.
Горячий омлет можно сразу же смазать растопленным сливочным маслом: так будет вкуснее. Делайте это очень осторожно, силиконовой кулинарной кисточкой, чтобы не повредить нежный верхний слой.
ГРУППА
Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите больше нескольких минут.
Пока нет комментариев