Name: Лазанья из молодой капусты с орехами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 кочана молодой капусты; Для начинки:; 150 г очищенных грецких орехов; 75 г тертого сыра; 125 мл оливкового масла; 100 мл сливок жирностью 9%; масло сливочное – 2 ст.л.; чеснок – 5 зубчиков; яйцо – 1 шт.; тертый пармезан; 150 г хлебных крошек; соль; Для соуса:

Лазанья из молодой капусты с орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кочана молодой капусты
Для начинки:
150 г очищенных грецких орехов
75 г тертого сыра
125 мл оливкового масла
100 мл сливок жирностью 9%
масло сливочное – 2 ст.л.
чеснок – 5 зубчиков
яйцо – 1 шт.
тертый пармезан
150 г хлебных крошек
соль
Для соуса:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить начинку. Чеснок очистить, поместить в блендер. Добавить грецкие орехи и хлебные крошки, измельчить в крупную крошку. Добавить оливковое масло и продолжать взбивать до однородности. Приправить солью и перцем.

Шаг 2

Капусту вымыть, вырезать кочерыжку, разобрать на листья. Опустить листья в кипящую подсоленную воду на 3 мин., вынуть, разложить на полотенце. Форму для запекания смазать маслом.

Уложить на дно примерно четверть капустных листьев, смазать их растопленным сливочным маслом. Выложить в форму треть начинки. Положить еще один слой капустных листьев, смазать маслом, выложить половину оставшейся начинки. На следующий капустный слой положить оставшуюся начинку и накрыть последним слоем капусты.

Шаг 3

Смешать сливки, яйцо и сыр, залить этой смесью капустную запеканку. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180°С духовке 15–20 мин. Вынуть запеканку из духовки, снять фольгу. Посыпать пармезаном. Запечь до образования золотистой корочки, 3–5 мин.