Главная
Рецепты
Баклажаны в духовке
Пармиджана из баклажанов

17 сентября 2020 г.

Пармиджана из баклажанов

Name: Пармиджана из баклажанов
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Баклажан; Лук репчатый; Чеснок; Орегано сушеный; Томаты в собственном соку; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый; Уксус белый винный; Базилик свежий; Сыр Пармезан; Хлебные крошки; Душица (орегано); Сыр Моцарелла

Елена Некрасова

17 сентября 2020 г.

*Пармиджана из баклажанов* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Много томатного соуса со специями, баклажаны на гриле, пармезан от души и моцарелла

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Калории: 430.95 ккал/порция

Порций: 5

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 23.23 г/23.03 г/33.20

Второе блюдоДуховкаБлендерКухонный комбайнГрильЗапеканиеГрильЖаркаИтальянская кухняОбедВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

3 крупных баклажана

1 луковица, очистить и мелко нарезать

½ головки молодого чеснока, очистить и мелко нарезать

1 чайная ложка с горкой сухого орегано

800 г томатов в собственном соку или 1 кг свежих

оливковое масло

морская соль

свежемолотый чёрный перец

немного винного уксуса

большая горсть свежего базилика

4 большие горсти свеженатёртого пармезана

2 горсти сухих хлебных крошек

немного свежего орегано, только листья

1 головка моцареллы весом 150 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На сковороду наливаем оливковое масло и ставим её на средний огонь. Положите в неё лук, чеснок и сухой орегано и готовьте 10 минут.

Шаг 2

Если вы взяли консервированные томаты, разминаем их. Если свежие — наколите кожицу вилкой, опустите в кастрюлю с кипящей водой на 40 секунд, затем залейте холодной водой на 30 секунд. Снимите кожицу и аккуратно выжмите семена и нарежьте мякоть. Добавьте помидоры в сковороду с луком. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут. Когда томатный соус слегка уварится, приправляем его солью и перцем, влейте немного уксуса, добавьте базилик. Соус можно измельчить в блендере или оставить как есть.

Шаг 3

Баклажаны нарезаем на ломтики толщиной 1 см. Разогрейте сковороду гриль. Обжариваем баклажаны на гриле или на сковороде-гриль с двух сторон.

Шаг 4

Берём жаропрочное блюдо, выкладываем слой соуса, затем немного пармезана.

Шаг 5

Затем выкладываем слой баклажанов и в такой последовательности выкладываем все составляющие.

Шаг 6

Сверху, по желанию, делаем посыпку: перемешиваем хлебные крошки с маслом, добавляем орегано и присыпаем сверху блюдо. По желанию сверху можно выложить моцареллу, разделённую на кусочки.

Шаг 7

Ставим форму в духовку и запекаем при 190°С, пока верхний слой не подрумянится. Таким же способом можно приготовить кабачки

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#итальянская кухня #баклажаны #пармезан #второе блюдо #обед #запекание #гриль #блендер #жарка #духовка #кухонный комбайн #помидоры в собственном соку

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

РЕЦЕПТ

Баклажаны Пармиджано

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Фаршированные баклажаны

Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны есть во многих кухнях мира. Да и у каждой хозяйки, в чьем доме любят этот овощ, есть свой рецепт ...

ПРОДУКТ

Баклажан - описание продукта, как выбирать, как готовить

Баклажан родом из Индии. В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как их называют на юге России, ...