Рулеты из говядины с зеленью

Name: Рулеты из говядины с зеленью
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 0,25 стакана свежих хлебных крошек; помидоры – 1 кг; соль; масло растительное – 4 ст.л.; 50 г оливок; зелень по вкусу; каперсы; 2 ст. л. тертого пармезана; чеснок – 1 зубчик; 2 ст. л. кедровых орехов; 800 г говяжьей вырезки

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 550.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

0,25 стакана свежих хлебных крошек

помидоры – 1 кг

соль

масло растительное – 4 ст.л.

50 г оливок

зелень по вкусу

каперсы

2 ст. л. тертого пармезана

чеснок – 1 зубчик

2 ст. л. кедровых орехов

800 г говяжьей вырезки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры вымыть и измельчить. Чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла, обжарить помидоры с чесноком и солью, 12 мин.

Шаг 2

Оливки, каперсы и кедровые орешки измельчить в блендере. Переложить в миску, добавить хлебные крошки, пармезан, измельченную зелень и 1 ст. л. масла. Перемешать. Говядину разрезать на 4 куска. Обернуть каждый кусок пленкой и отбить в тонкий пласт. Разложить на мясо подготовленную начинку. Свернуть каждый кусок рулетом и закрепить деревянными шпажками. Посолить, поперчить.

Шаг 3

Разогреть в сковороде оставшееся масло. Обжарить рулеты, по 3 мин. с каждой стороны. Накрыть крышкой, снять с огня. Дать постоять 5 мин. Подавать с соусом из помидоров и чеснока.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #12 (86), 2007

#помидоры #говядина #зелень #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб из говядины на сковороде

Люля-кебаб из говядины на сковороде можно готовить как дома, так и на даче, хотя, конечно же, идеальным местом для жарки такого блюда является мангал. Главная ваша задача в данном случае — ...