Name: Шашлык из говядины с грушами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: мед – 1 ст.л.; говядина, филе – 1 кг; Для маринада:; куркума – 1 ст.л.; сок лимонный – 2 ст.л.; кориандр молотый – 1 ст.л.; порошок чили – 1 ч.л.; сахар коричневый – 2 ст.л.; груши – 3 шт.; имбирь (корень) – 3 см; вода – 2 ст.л.; соевый соус темный – 2 ст.л.; масло оливковое – 4 ст.л.; чеснок – 4 зубчика

Шашлык из говядины с грушами

ИНГРЕДИЕНТЫ

мед – 1 ст.л.
говядина, филе – 1 кг
Для маринада:
куркума – 1 ст.л.
сок лимонный – 2 ст.л.
кориандр молотый – 1 ст.л.
порошок чили – 1 ч.л.
сахар коричневый – 2 ст.л.
груши – 3 шт.
имбирь (корень) – 3 см
вода – 2 ст.л.
соевый соус темный – 2 ст.л.
масло оливковое – 4 ст.л.
чеснок – 4 зубчика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить маринад. Зубчики чеснока очистить и раздавить. Корень имбиря очистить, натереть на терке. В большой миске смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, добавить сахар, чеснок и тертый имбирь, кориандр, куркуму и чили. Филе говядины вымыть, разрезать на небольшие порционные куски и переложить в миску с маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 2

Деревянные шпажки положить в воду на 20–25 мин. Куски маринованной говядины нанизать на шпажки и обжарить на предварительно разогретом гриле, по 3–5 мин. с каждой стороны. Готовые шашлыки накрыть фольгой.

Шаг 3

Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам и разложить на противне. В горячую воду добавить мед, перемешать, этой смесью смазать половинки груш и запечь в разогретой духовке, 10–15 мин., или на гриле, 5–7 мин.