Главная
Рецепты
Рецепты с горчицей
Претцели с сыром и горчицей

14 июня 2020 г.

Претцели с сыром и горчицей

Name: Претцели с сыром и горчицей
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная; Вода минеральная; Дрожжи сухие; Сахар-песок; Карри; Паприка сладкая молотая; Мак; Соль; Яйцо куриное; Масло растительное рафинированное; Пиво светлое; Сыр сливочный; Горчица сладкая

gastronom

14 июня 2020 г.

*Претцели с сыром и горчицей* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Немецкие претцели считаются идеальной закуской к пиву. Кстати, для посыпки таких кренделей можно использовать не только мак, карри и паприку, но и семечки полсолнечника или кунжут.

Сложность: легко

Калории: 308.37 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 1 ч 40 мин

Б/Ж/У: 7.00 г/13.20 г/39.78

ЗакускаВыпечкаДуховкаВыпеканиеВстреча с друзьямиОбедПикникВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

500 г муки

300 мл минеральной воды с газом

2,5 ч. л. сухих дрожжей

1 ст. л. сахара + 1 ч. л.

порошок карри для посыпки

паприка для посыпки

мак для посыпки

1 ст. л. соли + еще 1 ст. л.

1 яйцо для смазывания

растительное масло для смазывания

Для подачи:

пиво

300 г сливочного или творожного сыра

100 г сладкой горчицы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте дрожжи с половиной муки, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Влейте чуть подогретую газированную воду и вымесите ложкой до однородности.

Шаг 2

Присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на нее тесто и начинайте вымешивать, понемногу подсыпая оставшуюся муку. Активно вымешивайте 10 мин. Тесто должно остаться немного липким. Затем переложите тесто в чистую большую миску, накройте пленкой, поставьте в теплое место подниматься на 1 ч.

Шаг 3

Поднявшееся тесто разделите на 12 равных частей. Разомните один кусок в длинную «колбаску», раскатайте его на рабочей поверхности, стараясь не присыпать мукой (можно делать это на пергаменте). Длина получившейся «колбаски» должна быть около 50 см.

Шаг 4

Выложите готовую «колбаску» перед собой полукругом, а потом перекрестите свободные концы и прилепите их к основанию претцеля. Выложите претцель на смазанный маслом противень. Сделайте такие же «колбаски» из остальных кусков теста. Дайте претцелям расстояться 20 мин.

Шаг 5

Тем временем наполните водой большую кастрюлю и доведите ее до кипения, добавьте 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара. По одному обварите претцели в кипящей воде, 2–3 мин. Затем выложите на решетку подсохнуть.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 210 °С. Выстелите противень смазанным маслом пергаментом, положите претцели. Смажьте взбитым яйцом и присыпьте паприкой, карри или маком. Выпекайте до золотистого цвета, 30 мин. Подавайте с сыром, смешанным с горчицей, к холодному пиву.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6, 2020

#сыр #горчица #выпечка #пикник #обед #Встреча с друзьями #выпекание #закуска #несладкая выпечка #претцели #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

ГРУППА

Несладкая выпечка, тесто

Несладкая выпечка традиционнно присутствуют в любой национальной кухне. К ней можно отнести все, что выпекается из теста без использования большого количества сахара ( этот ингредиент присутствует ...

ГРУППА

Дрожжевые пирожки

Дрожжевые пирожки всегда были очень популярны, потому что они просто вкусные. Независимо от начинки и способа приготовления. Приготовить дрожжевое тесто, котолрое делает пирожки легкими и воздушными ...