12 февраля 2020 / gastronom

Овощные голубцы с киноа и фетой

Овощные голубцы по вкусу не уступают голубцам с мясом, особенно если сделать начинку интересной. В нашем варианте овощи дополняет необычная своей текстурой киноа, а вкус подчеркивает фета. Обратите внимание, голубцы из листьев молодой капусты не нужно долго тушить, 10-15 минут вполне достаточно.

Овощные голубцы с киноа и фетой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 небольшой кочан молодой капусты
  • 150 г киноа
  • 150 г феты
  • 1 сладкий перец
  • 1 большая красная луковица
  • большой пучок зелени
  • 150 г томатного соуса
  • 150 г сметаны
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Овощные голубцы с киноа и фетой, шаг №1
Промойте киноа водой и отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, 15 мин. Откиньте на сито и дайте стечь воде. Переложите в миску.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Овощные голубцы с киноа и фетой, шаг №2
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. У перца удалите семена и перегородки, нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и жарьте лук до мягкости, 5 мин. Добавьте сладкий перец и продолжайте жарить еще 5 мин. Переложите лук с перцем в миску с киноа.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Овощные голубцы с киноа и фетой, шаг №3
Мелко нарежьте зелень, разомните фету и смешайте с начинкой. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Овощные голубцы с киноа и фетой, шаг №4
Вскипятите в большой кастрюле воду и опустите капусту, бланшируйте 5–7 мин., чтобы листья стали мягкими. Переложите капусту на дуршлаг и дайте стечь воде. Аккуратно подрезайте листья и снимайте по одному. Если нужно, вырежьте у листьев утолщения.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Овощные голубцы с киноа и фетой, шаг №5
Выложите в центр листа капусты 1–2 ст. л. начинки и заверните конвертом. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте голубцы с двух сторон. Добавьте сметану и томатный соус, влейте 100 мл горячей воды, уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Тушите 10–15 мин., до мягкости капусты. Подавайте, полив голубцы соусом.
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Школа гастронома"
№ 08 (313) 2019
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев