Окрошка на кефире
Окрошка на кефире — холодный суп. По своей популярности окрошка на кефире ничуть не уступает ...
Белая окрошка с морским гребешком, креветками и копченой треской
Возможно, в привычном понимании это и не совсем окрошка, а, скорее, летний суп: готовится она на молоке с добавлением сливок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- стебель сельдерея — 15 г
- огурец — 30 г
- редис — 10 г
- морской гребешок — 1 шт
- копченая треска — 15 г
- креветки вареные — 20 г
- молоко — 75 мл
- сливки 10% — 75 мл
- уксус — 10 мл
- укроп для украшения — 1 г
- зеленое масло — 5 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Стебель сельдерея нарезать брусочками и замариновать на 15 минут в уксусе.
Шаг 2
Огурцы нарезать соломкой, редис и морской гребешок — тонкими кружками.
Шаг 3
В центр тарелки выложить морского гребешка, филе трески и очищенные отваренные креветки.
Шаг 4
Украсить маринованным сельдереем, веточками укропа, взбрызнуть зеленым маслом,
Шаг 5
Молоко и сливки смешать, газировать через кулинарный сифон и вылить в тарелку.
Кстати
Рецепт предоставлен Владимиром Сидоровым, шеф-поваром ресторана «Черетто море».
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Окрошка на кефире
Окрошка - рецепты
Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Окрошка – это ...
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе — традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный суп лучше всего готовить в жаркую ...
Вегетарианская окрошка на кефире
Вегетарианская окрошка на кефире станет настоящим подарком для тех, кто в принципе любит подобное ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев