Паста с двумя лососями

Name: Паста с двумя лососями
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г филе свежего лосося без кожи; 300 г горбуши горячего копчения; 400 г феттуччине; 400 г сливок жирностью 20%; 4 зубчика чеснока; 10–12 перьев шнитт-лука; 1 ст. л. сливочного масла; 0,5 ч. л. сладкой паприки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

05 апреля 2019 г.

*Паста с двумя лососями* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Популярную пасту с лососем в сливочном соусе мы дополнили еще одним видом красной рыбы - горбушей горячего копчения. По желанию можете украсить пасту каким-нибудь видом лососевой икры.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 25 мин

Второе блюдоВаркаРыбная кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г филе свежего лосося без кожи

300 г горбуши горячего копчения

400 г феттуччине

400 г сливок жирностью 20%

4 зубчика чеснока

10–12 перьев шнитт-лука

1 ст. л. сливочного масла

0,5 ч. л. сладкой паприки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте свежую рыбу кубиками со стороной 2 см, посолите, поперчите. Копченую рыбу разберите на кусочки, удаляя кожу и косточки.

Шаг 2

Поставьте вариться пасту в большом количестве соленого кипятка согласно инструкции на упаковке.

Шаг 3

Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Мелко нарежьте шнитт-лук.

Шаг 4

В большой глубокой сковороде растопите масло, положите чеснок, обжаривайте на небольшом огне 1 мин. Добавьте паприку и копченую рыбу, перемешайте. Влейте сливки, доведите до кипения, готовьте 2–3 мин.

Шаг 5

Положите свежую рыбу, снова доведите до кипения, снимите с огня, всыпьте шнитт-лук, оставив немного для украшения. Посолите, если нужно.

Шаг 6

Подогрейте тарелки в микроволновке или духовке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, стряхните воду, переложите пасту в соус, перемешайте и сразу разложите по тарелкам. Еще поперчите и посыпьте оставшимся шнитт-луком. Подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №3, 2019

#сливочное масло #паста #феттуччине #лосось #шнитт-лук #горбуша #варка #второе блюдо #ужин #обед #филе лосося #рыбная кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из рыбы и морепродуктов для детей

К блюдам из рыбы и морепродуктов для детей предъявляются особые требования. Во-первых, продукты должна быть безупречной свежести. А во-вторых, нужно приготовить их таким образом, чтобы ребенок, даже ...

ГРУППА

Паста с рыбой

Русским сочетание пасты с рыбой кажется спорным, а итальянцы привыкли к нему с детства. Разумеется, в пасту идет не рыба целиком, а разделанное филе: ведь даже одна рыбная косточка, затесавшаяся ...

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...