Сладкие настойки
Настойка – это спиртной напиток средней или высокой крепости с добавлением компонентов растительного ...
Домашний лимончелло
Лимончелло — лимонный ликер, второй по популярности ( после кампари) среди крепких алкогольных напитков в Италии. Итальянцы пьют лимончелло в чистом виде, как дижестив, и в составе коктейлей. Перед употреблением лимочелло охлаждают, иногда добавляют лед или подают в предварительно выдержанных в морозильной камере маленьких рюмчках. Принцип приготовления лимончелло настолько прост, что едва ли не в каждой итальянкой семье, не говоря уже про рестораны, есть свой рецепт этого ликера. В силу того, что ликер готовится методом настаивания лимонной кожуры на спирте ( срок настаивания обычно - 3-5 дней), в лимончелло содержится большое количество витамина С. Кстати, таким же образом можно приготовить еще и аранчелло, заменив лимонную цедру на апельсиновую.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 10 лимонов. лучше с самой толстой из возможных кожурой
- 1 л водки
- 1 л питьевой воды
- 600 г сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Длинной лентой снимите с лимонов цедру (следите, чтобы не прихватить белую «вату», она слишком горчит). Выложите цедру в большую бутыль или графин, залейте водкой. Закройте и дайте настояться 1 неделю при комнатной температуре.
Шаг 2
В сотейнике доведите до кипения воду с сахаром, варите сироп 15 мин. Не мешайте, особенно в начале, иначе сахар кристаллизуется. Снимите с огня и остудите.
Шаг 3
Смешайте сироп с настойкой из водки. Процедите смесь и разлейте в бутылки. Закупорьте и оставьте на 2 недели в темном месте при комнатной температуре.
Шаг 4
Перед подачей хорошо охладите. Разлейте в стопки для водки и подавайте как дижестив.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сладкие настойки
Лимонные напитки
Из лимонов, лимонного сока или цедры можно приготовить самые разнообразные освежающие напитки - ...
Алкогольные коктейли (лёгкие)
В зависимости от крепости, алкогольные коктейли делятся на лёгкие (разбавленные) коктейли, крепкие ...
Домашний квас из ржаной муки
Ничто не освежит вас в жару так, как кружка холодного домашнего кваса из ржаной муки! Поверьте нам ...
Домашний тархун
Домашний тархун подарит старшему поколению воспоминания о прекрасном напитке из детства, а младшему ...
Домашние бургеры
Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...
КОММЕНТАРИИ
Никакой водки!!! Только спирт!!! Ароматные эфиры лимона водорастворимы и при использовании водки напиток получится горьким и намного менее вкусным и ароматным.
Вы забыли добавить сок лимона, без него с нашими лимонами лимончеллы не получится))))) а так списали все не подумав.
Лимончелло делается на 96% спирте. Тогда и получается крепкий напиток, как вы пишите. И время настойки совершенно другое.
Офигеть!!!!!!А куда деть 10 очищенных лимонов?????