Главная
Рецепты
СВИНИНА С БАМБУКОМ

01 февраля 2019 г.

СВИНИНА С БАМБУКОМ

Name: СВИНИНА С БАМБУКОМ
Yield: 4
Ingredients: свиная вырезка 400 г; соль 5 г; перец черный молотый 5 г; устричный соус 120 г; яйцо 2 шт.; рис 200 г; вода 100 г; растительное масло 100 г; перец чили красный 20 г; чеснок 12 г; имбирь свежий 12 г; лук 20 г; перец болгарский красный 120 г; перец болгарский желтый 120 г; грибы черные древесные 120 г; лук порей 120 г; бамбук маринованный 200 г; кинза 20 г; петрушка 30 г; чили паста 10 г; соевый соус 15 г; устричный соус 30 г; сахар 10 г; соус чили для курицы 30 г

anastasiarubinraut

01 февраля 2019 г.

К рецепту

РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ПАНАЗИАТСКОГО РЕСТОРАНА MR.LEE АЛЕКСАНДРА ГОЛОЛОБОВА

Сложность: средне

Порций: 4

Второе блюдоПаназиатская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свиная вырезка 400 г

соль 5 г

перец черный молотый 5 г

устричный соус 120 г

яйцо 2 шт.

рис 200 г

вода 100 г

растительное масло 100 г

перец чили красный 20 г

чеснок 12 г

имбирь свежий 12 г

лук 20 г

перец болгарский красный 120 г

перец болгарский желтый 120 г

грибы черные древесные 120 г

лук порей 120 г

бамбук маринованный 200 г

кинза 20 г

петрушка 30 г

чили паста 10 г

соевый соус 15 г

устричный соус 30 г

сахар 10 г

соус чили для курицы 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезать свинину тонкими кусочками и замариновать на пару часов в соли, перце и в устричном соусе.

Нарезать все овощи соломкой.

Приготовить соус: смешать чили пасту, устричный соус, соевый соус, сахар и соус чили для курицы.

Все овощи (кроме бамбука) обжарить на раскаленной сковороде (или воке) с добавлением воды.

Обжарить свинину в большом количестве масла (как во фритюре), разъединить между собой все кусочки.

Переложить овощи на отдельную тарелку и добавить к ним обжаренную свинину.

Соединить овощи со свининой и бамбуком, добавить взбитые яйца, томить в течение пары минут на раскаленной сковороде (лучше на воке) с соусом, постоянно помешивая.

Выложить на тарелку готовую свинину, добавить в качестве гарнира рис на пару.

Украсить кинзой и петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#второе блюдо #паназиатская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Карамелизированная курица с чили перцем

30 мин + 15 мин

Чэнь Юндзянь

РЕЦЕПТ

Рамен с овощами

15 мин + 10 мин

olesyaolesya80

РЕЦЕПТ

Фунчоза с курицей и стручковой фасолью

Фунчоза с курицей и стручковой фасолью — просто идеальный вариант для ужина в будни: приготовить его не составит особого труда даже начинающему кулинару, а результат получится очень даже достойным. Вообще, если говорить об этой азиатской лапше, стоит отдать должное ее универсальному характеру. Китайцы, корейцы, японцы едят ее и в чистом виде, дополняя маринованным овощами, и в компании с мясом, птицей, грибами, морепродуктами. Дело в том, что фунчоза обладает нейтральным вкусом, потому подходит ко всему. Если вы никогда не пробовали этот продукт, приготовьте его сначала с курицей и стручковой фасолью по нашему рецепту, а затем уже можете заняться собственными кулинарными экспериментами.