Помидоры в собственном соку
22 июня 2007 /
gastronom
Консервированные перцы, фаршированные овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 мл растительного масла
- 5 морковок
- 1 острый перец
- чеснок – 2 зубчика
- соль
- На 3-литровую банку:
- 750 г сладкого перца
- 200 г томатной пасты
- 4 луковицы
- черный перец горошком
- 2 корня пастернака
- лист лавровый
- 2 пучка зелени сельдерея
- 2 пучка петрушки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сделать начинку. Лук, пастернак
и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
Шаг 2
Разогреть в сковороде растительное
масло. Обжарить овощи, 3 мин. Зелень сельдерея и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Стебли отложить в сторону. Добавить зелень в сковороду с овощами и тушить еще 3 мин.
Шаг 3
Перцы вымыть, отрезать верхушки,
удалить сердцевину. Вскипятить
в широкой кастрюле воду, опустить перцы на 3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать
стечь воде.
Шаг 4
Наполнить перцы начинкой и довольно плотно уложить в стерилизованную банку.
Шаг 5
Томатную пасту развести в 400 мл кипяченой воды, добавить соль, лавровый лист, черный перец, стебли петрушки и сельдерея, чеснок и измельченный
острый перец.
Шаг 6
Довести соус до кипения и готовить
на сильном огне 4–5 минут. Через
мелкое сито влить соус в банку. Банку
прикрыть крышкой и стерилизовать
30 минут. Затем плотно закрыть и поставить вверх дном до полного остывания.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Помидоры в собственном соку
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Сделала всё по рецепту, но начинки действительно побольше надо. В заливку добавила немного уксуса. Надеюсь ничего не взлетит! Получилось красиво!
вот попробую этот рецепт потом поделюсь мнением
Соли очень много. Грамм 30 хватило бы. В томатный соус добавила сахара, чтобы сбалансировать вкус и 40 мл уксуса 9%. Овощей для начинки немного больше потребовалось.
