Главная
Рецепты
Выпечка с брусникой
Финиковый пудинг c брусничным соусом

09 января 2019 г.

Финиковый пудинг c брусничным соусом

Name: Финиковый пудинг c брусничным соусом
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Ingredients: 2 яйца; 60 г сахара; 40 мл сливок жирностью от 33%; 150 г фиников; 50 г муки; 15 г какао-порошка; 5 г разрыхлителя; ванильное мороженое и листики мяты для подачи; 100 мл воды; 100 г брусники; 40 г сахара; 15 г крахмала; 100 мл молока; 50 мл сливок жирностью 33%; 60 г сливочного масла; 20 г какао-порошка; 2 г бадьяна; 40 г сахара

shefs

09 января 2019 г.

*Финиковый пудинг c брусничным соусом* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

К рецепту

Мы так много наслышаны о пользе фиников, но так мало знаем как их готовить. Этот рецепт расширяет наши представления о возможности плодов заморской пальмы. Удивительно, но они прекрасно сочетаются со вкусом нашей любимой брусники.

Сложность: средне

Порций: 5

Готовка: 1 ч 15 мин

ВыпечкаДесертДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

2 яйца

60 г сахара

40 мл сливок жирностью от 33%

150 г фиников

50 г муки

15 г какао-порошка

5 г разрыхлителя

ванильное мороженое и листики мяты для подачи

Для брусничного соуса:

100 мл воды

100 г брусники

40 г сахара

15 г крахмала

Для шоколадного соуса:

100 мл молока

50 мл сливок жирностью 33%

60 г сливочного масла

20 г какао-порошка

2 г бадьяна

40 г сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста взбиваем яйца с сахаром. Добавляем сливки, финики (предварительно замоченные в горячей воде и пробитые блендером в пюре), добавляем сыпучие ингредиенты, перемешиваем. Выкладываем тесто в квадратную форму 15х15 см и выпекаем в разогретой до 180 °С, 30-40 мин. Немного остужаем и режем на порции.

Шаг 2

Для шоколадного соуса смешиваем все ингредиенты в сотейнике и провариваем 4 мин.

Шаг 3

Для брусничного соуса смешиваем бруснику с сахаром, подогреваем и вводим растворенный крахмал с небольшим количеством воды, варим до загустения.

Шаг 4

Для подачи выкладываем на тарелку теплый пудинг, политый теплым шоколадным соусом. Украшаем мятой и шариком ванильного мороженого, поливаем брусничным соусом. Сразу подаём.

КСТАТИ

Рецепт разработан и предоставлен шеф-кондитером cети кафе-пиццерий FORNETTO
Иваном Копыловым

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#финики #брусника #выпечка #десерты #Fornetto #ягодный соус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Брусника

Брусника очень широко применяется в кулинарии, рецептов с брусникой очень много. Особенно много блюд из брусники в северных кухнях, в карельской, финнской, северной русской. Из нее получается ...

ГРУППА

Финики

Финики – замечательный фрукт, который нам, к сожалению, почти всегда достается высушенным или вяленым. Если же вам посчастливилось найти свежие финики, купите побольше: финики прекрасно хранятся в ...

СТАТЬЯ

Сухофрукты. Как выбрать: курага, урюк, изюм, инжир, финики

Сухофрукты – прежде всего, это вкусно! А ещё они являются естественным источником клетчатки и органических кислот, магния, калия, кальция и железа. Легкоусвояемые углеводы, натрий и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рождественский пудинг

Рождественский пудинг — с пряностями, сухофруктами и орехами — традиционно готовят в Великобритании, США, Канаде и Австралии в канун самого любимого зимнего праздника. Говорят, что изначально это ...