Name: Утка, запечённая с фруктами
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: авторская
Ingredients: тушка утки весом 1.5 - 1.7 кг; яблоки 2 шт.; груши твёрдые 2 шт.; айва 2 шт.; соль по вкусу; маринад; вино сухое белое 1 стакан; рафинированное растительное масло 4 ст.л.; тимьян сушеный 1/4 ч.л.; майоран сушеный 1/4 ч.л.; перец черный молотый 1/4 ч.л.

Утка, запечённая с фруктами

У ваших гостей потекут слюнки только от одного аромата этой утки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

тушка утки весом 1.5 - 1.7 кг
яблоки 2 шт.
груши твёрдые 2 шт.
айва 2 шт.
соль по вкусу
маринад
вино сухое белое 1 стакан
рафинированное растительное масло 4 ст.л.
тимьян сушеный 1/4 ч.л.
майоран сушеный 1/4 ч.л.
перец черный молотый 1/4 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Утку вымыть, обсушить, натереть солью внутри и снаружи.

Шаг 2

Для маринада смешать вино, масло и приправы. Положить утку в глубокую миску, залить маринадом. Поставить на несколько часов в холодильник, периодически переворачивать.

Шаг 3

Фрукты вымыть, обсушить. Из фруктов удалить семена, нарезать крупными кусочками. Утку вынуть из маринада, положить внутрь половину фруктов и залить половину маринада.

Шаг 4

Положить утку в рукав для запекания, выложить остальные фрукты и оставшийся маринад. Рукав закрыть прищепками и сделать вверху несколько проколов для выхода пара. Запекать утку при 180º до готовности. При подаче украсить по желанию.

Полезный совет

По желанию можно к фруктам для фарширования утки добавить горсть изюма

Хозяйке на заметку

Для маринада, помимо вина, можно использовать любой кислый сок.