Главная
Рецепты
Постные салаты
Салат из баклажанов с красным перцем

24 мая 2018 г.

Салат из баклажанов с красным перцем

Name: Салат из баклажанов с красным перцем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г небольших баклажанов; оливковое масло; соль; 5 веточек петрушки; половина сладкого красного перца; половина красной сладкой луковицы; 1 средний помидор; 1 ст. л. красного винного уксуса; 2 ч. л. сахара

gastronom

24 мая 2018 г.

*Салат из баклажанов с красным перцем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Баклажан родом из Индии. В Европе баклажан появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию ещё в Средние века. Сейчас баклажаны особенно любят в странах Средиземноморья. В ботаническом смысле это ягода, однако в кулинарии баклажан считается овощем.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г небольших баклажанов

оливковое масло

соль

5 веточек петрушки

Для заправки

половина сладкого красного перца

половина красной сладкой луковицы

1 средний помидор

1 ст. л. красного винного уксуса

2 ч. л. сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте сладкий перец, помидор и лук маленькими кубиками, положите в миску и перемешайте. Добавьте соль, сахар и винный уксус, оставьте, пока жарятся баклажаны.

Шаг 2

Разрежьте баклажаны вдоль пополам, а затем нарежьте дольками толщиной 1,5 см.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте порциями баклажаны со всех сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны перекладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Когда все баклажаны будут готовы, посолите их.

Шаг 4

Выложите баклажаны горкой на блюдо, полейте заправкой и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 05 (300), 2018

#помидоры #сладкий перец #баклажаны #салаты #летние рецепты #ужин #обед #летний салат #салат из баклажанов

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают ...

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

ГРУППА

Соусы из баклажанов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Салат с баклажанами и помидорами

Салат с баклажанами и помидорами выполняет сразу несколько функций: прекрасной сытной закуски, гарнира к мясу или полноценного блюда для вегетарианцев. Особенно хорош этот салат в сезон, когда ...

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или ...

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют ...

РЕЦЕПТ

Сациви из баклажанов

Сациви из баклажанов — отличный вариант для веганов и вегетарианцев, ведь в составе рецепта отсутствуют продукты животного происхождения. Но и убежденным мясоедам такое блюдо тоже придется по вкусу! ...