Name: Шашлык из курицы и овощей в пряностях
Prep time: 14 h
Cook time: 40 min
Total time: 14 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1,5 кг куриных бедрышек без кости; 1.5 кг куриных крыльев; 5 крупных красных сладких перцев; 4 некрупных цукини; 400 г помидоров на ветке; по 1,5 ст. л. чесночного и имбирного порошка; 2 ст. л. сладкой паприки; 1 ст. л. молотой зиры; 1 ст. л. свежемолотой смеси перцев; 2–3 ст. л. соли среднего помола

Шашлык из курицы и овощей в пряностях

Чтобы продукты не прилипали к решетке во время жарения, обязательно прокаливайте ее, перед тем как использовать, и тщательно промазывайте жиром – удобно использовать для этого кусок сала или силиконовую кисть, смоченную в масле.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг куриных бедрышек без кости
1.5 кг куриных крыльев
5 крупных красных сладких перцев
4 некрупных цукини
400 г помидоров на ветке
по 1,5 ст. л. чесночного и имбирного порошка
2 ст. л. сладкой паприки
1 ст. л. молотой зиры
1 ст. л. свежемолотой смеси перцев
2–3 ст. л. соли среднего помола

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте все специи и соль до однородности.

Шаг 2

Крылышки разрежьте по суставам (третью фалангу не используйте). Обваляйте крылышки и бедрышки в специях, сложите в герметично закрывающийся контейнер и маринуйте в холодильнике 12–48 ч.

Шаг 3

Перед жарением выньте мясо из холодильника за 2 ч. Отряхните от специй, обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 4

Очистите сладкие перцы, нарежьте квадратиками со стороной 5–6 см. Цукини нарежьте произвольно.

Шаг 5

Выложите крылышки и бедрышки в решетки, чередуя с перцем и цукини. Жарьте на углях на среднем жару, часто поворачивая, пока мясо не будет полностью готово. Помидоры жарьте отдельно на шампурах. Подавайте немедленно.

Время подготовки

14 ч

Время готовки

40 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Повод

Пикник

Источник

"Гастрономъ"

№ 05-06 (188), 2018

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

помидоры, цукини, имбирь, красный перец, зира, шашлык, куриные бедрышки, смесь перцев, сладкая паприка, шашлык из курицы, Овощи на гриле, чесночный порошок, куриные крылышки,

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ