Чизкейк Фисташка-Малина

Name: Чизкейк Фисташка-Малина
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: для песочной основы: мука 100 г; сливочное масло 70 г; фисташковая мука 35 г; сахарная пудра 45 г; яйцо 35 г; флёр же сель 0,5 г; сливочное масло 65 г; для кули: малиновое пюре 100 г; замороженная малина 25 г; пектин nh 2 г; сахар (сахароза) 40 г; сырная масса с фисташкой: филадельфия (сливочный сыр) 350 г; сливки 38% 50 г; фисташковая паста 60 г; сахар 100 г; яйцо С0 2 шт.; ванильный стручок 1 шт.

Анна

24 марта 2014 г.

*Готовим чизкейк Фисташка-Малина* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Чизкейк Фисташка-Малина* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Рецепт чизкейка Фисташка-Малина* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Порций: 8

Готовка: 1 ч 20 мин

ДесертДуховкаМиксерХолодильникВыпеканиеАвторская кухняВстреча с друзьямиДень рождения

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

для песочной основы: мука 100 г

сливочное масло 70 г

фисташковая мука 35 г

сахарная пудра 45 г

яйцо 35 г

флёр же сель 0,5 г

сливочное масло 65 г

для кули: малиновое пюре 100 г

замороженная малина 25 г

пектин nh 2 г

сахар (сахароза) 40 г

сырная масса с фисташкой: филадельфия (сливочный сыр) 350 г

сливки 38% 50 г

фисташковая паста 60 г

сахар 100 г

яйцо С0 2 шт.

ванильный стручок 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Технология: Насадкой лопата смешать масло, сахарную пудру и ореховую муку до крошки. Добавить остальные ингредиенты (яйцо и флёр де сель) замесить тесто. Выпечь 165°C-15 минут. Не допекать до готовности. Остудить, измельчить, смешать со сливочным маслом(65 г). Выложить в форму 18 см. Утрамбовать. Выпекать 170°C-35 минут. Остудить.

Шаг 2

Технология: Нагреть пюре малины до 40°C, добавить пектин с сахаром, довести до 80°C, добавить целую малину. Вылить на песочную основу, оставляя край песочного теста.

Шаг 3

Смешать сыр с сахаром, добавить яйцо по одному, сливки, фисташковую пасту и ваниль. Вылить на основу с кули. Выпекать 160°C-80 минут с паром.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#фисташки #малина #торт #десерт #холодильник #десерты #авторская кухня #Встреча с друзьями #выпекание #песочное тесто #чизкейк #День рождения #миксер #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Чизкейк - рецепты

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...

РЕЦЕПТ

Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни. А знаете ли вы, что этот десерт — один из самых молодых? То есть, разумеется, пироги с ...

РЕЦЕПТ

Рецепт клубничного чизкейка с фото

Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...