Главная
Рецепты
Булочки из дрожжевого теста
Узелки на сковородке с травами и чесноком

11 марта 2017 г.

Узелки на сковородке с травами и чесноком

Name: Узелки на сковородке с травами и чесноком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 20
Ingredients: 100 мл оливкового масла; 1 средний пучок петрушки; 1/2 ч.л. хлопьев чили; 1 зубчик чеснока; 1/2 ч.л. соли; 250 г муки; 125 мл воды; 1/4 ч.л. соли; 15 г свежих дрожжей; 2 ст.л. оливкового масла

gastronom

11 марта 2017 г.

*Узелки на сковородке с травами и чесноком* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

С такими румяными, ароматными булочками любое блюдо будет вкуснее, будь то суп, рагу или салат. Их аромат зависит от петрушки и оливкового масла, поэтому позаботьтесь, чтобы зелень была свежей, а масло первого холодного отжима.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч 30 мин

Порций: 20

Готовка: 45 мин

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

Для ароматизированного масла:

100 мл оливкового масла

1 средний пучок петрушки

1/2 ч.л. хлопьев чили

1 зубчик чеснока

1/2 ч.л. соли

Для теста:

250 г муки

125 мл воды

1/4 ч.л. соли

15 г свежих дрожжей

2 ст.л. оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разотрите дрожжи с 2 ст.л. воды в пасту, добавьте 1 ст.л. муки и перемешайте, оставьте на 10-15 мин.

Шаг 2

Просейте муку в большую миску, влейте дрожжи и оставшуюся воду, добавьте соль и замесите тесто. В конце добавьте оливковое масло. Вымесите тесто до гладкости и поставьте для подъема в теплое место.

Шаг 3

Порубите петрушку и чеснок, положите в миску, добавьте соль и немного потолките пестиком, чтобы выделился сок. Затем добавьте хлопья чили и оливковое масло и перемешайте. Оставьте, пока подходит тесто, аромат масла станет насыщенным.

Шаг 4

Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску для подъема.

Шаг 5

Разделите тесто на 20 небольших кусочков, раскатайте их в длинные колбаски и завяжите в свободный узелок.

Шаг 6

Разогрейте немного масла на антипригарной сковороде и уложите узелки в 1 слой, накройте крышкой и жарьте на слабом огне 3 мин. Затем переверните их на другую сторону и продолжайте жарить еще 3 мин.

Шаг 7

Горячие узелки выложите в большую миску, полейте ароматизированным маслом и перемешайте. Подавайте теплыми.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №3 (288), 2017

#выпечка #булочки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Булочки

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно просто: вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть под рукой у любой хозяйки – мука, яйца ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

ГРУППА

Дрожжевое тесто

Настоящий пирог начинается с теста. Стоит чуть изменить способ его приготовления – и выпечка выйдет совершенно иной по вкусу и текстуре. На Руси всегда ценили дрожжевое тесто. Готовили его двумя ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Солянка из капусты с колбасой на сковороде

Солянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки. Такое блюдо пользовалось большой популярностью в советское время, благодаря доступности ингредиентов и простоте ...