Крем-кофе по-баварски

Name: Крем-кофе по-баварски
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 чашка молока; 1 чашка кофе; 2 сырых яичных желтка; 75 г сахарной пудры; 10 г желатина

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка молока
1 чашка кофе
2 сырых яичных желтка
75 г сахарной пудры
10 г желатина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Желатин замочить в небольшом количестве едва теплого кофе. Осторожно отделить желтки от белков, растереть желтки с сахарной пудрой. Когда масса увеличится в объеме и посветлеет, добавить к ней чашку горячего молока и чашку горячего крепкого кофе. Постоянно помешивая, подогреть смесь на слабом огне. Добавить набухший в кофе желатин, продолжая помешивать и нагревать смесь до полного растворения комочков желатина. Ни в коем случае не доводить крем до кипения! Разлить в формы, дать крему остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до полного застывания.