9 ноября 2017 / gastronom

Вегетарианский бургер с тыквой

Из тыквы делают полезные и сытные гарниры, запеканки и вкусные сладкие десерты, а супы из нее получаются настолько нежными, что их хочется готовить круглый год. Но не стоит упускать из виду и бургеры, они настолько аппетитны, что даже убеждённые мясоеды попросят добавки.

Вегетарианский бургер с тыквой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 700 г тыквы
  • 1 большая картофелина
  • 1 большая луковица
  • 1 яйцо + 1 желток
  • 0,5 ч.л. сладкой паприки
  • мука
  • соль
  • топленое масло
Для подачи:
  • 4 булочки для бургеров
  • 1 шарик моцареллы
  • домашний майонез
  • песто из базилика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Тыкву и картофель очистите и натрите на крупной терке. Посолите, перемешайте, выложите в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 2
Одновременно мелко нарежьте лук и обжарьте в масле до золотистой корочки, 10 мин.
Шаг 3
Смешайте жареный лук с тыквой с картофелем, добавьте паприку, яйцо и желток. Добавьте столько муки, чтобы масса стала более плотной.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом. В небольшой сковороде растопите 3 ст.л. масла, поставив в сковороду поварское кольцо.
Шаг 5
Аккуратно выложите в кольцо четверть тыквенной массы. Жарьте на среднесильном огне до уверенной румяной корочки, примерно 5 мин. Снимите кольцо, аккуратно переверните «бургер» и обжарьте со второй стороны, примерно 3 мин. Переложите на подготовленный противень. Точно так же по- жарьте еще 3 «бургера» и поставьте противень в духовку на 7–10 мин.
Шаг 6
Разрежьте булочки пополам, смажьте разрез маслом от тыквы и обжарьте на сухой сковороде. Соберите бургеры: на нижнюю половину булочки выложите немного майонеза, затем тыквенную «котлету», на нее песто и тонкие ломтики моцареллы. Накройте второй половиной булочки и подавайте.
Время готовки
45 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Источник
"Гастрономъ"
№ 10 (182), 2017
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гамбургеры Гамбургеры

Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте ...

Блюда из тыквы Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, ...

Бургеры Бургеры

Бургеры настолько популярны и просты в приготовлении, что давно уже завоевали популярность во всем ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев