Главная
Рецепты
Песочный пирог
Великолепный медовый пирог со стаутом

04 декабря 2017 г.

Великолепный медовый пирог со стаутом

Name: Великолепный медовый пирог со стаутом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 80 мл стаута; 1 кисловатое сочное яблоко (около 150 г); 90 г сахарного сиропа; 50 г овсяных хлопьев; 90 г жидкого цветочного меда; 90 г хлебных пшеничных крошек; 2 яйца; цедра и сок половины лимона; цедра половины апельсина; густой йогурт или сметана для подачи; 250 г муки плюс еще немного для раскатывания; 125 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы; 50 г сахарной пудры; 3 яйца; соль

gastronom

04 декабря 2017 г.

*Великолепный медовый пирог со стаутом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Стаут – это вид эля (пива), приготовленного на сильно обжаренном ячменном солоде, отчего у него получается яркий карамельный привкус.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаВыпеканиеДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

80 мл стаута

1 кисловатое сочное яблоко (около 150 г)

90 г сахарного сиропа

50 г овсяных хлопьев

90 г жидкого цветочного меда

90 г хлебных пшеничных крошек

2 яйца

цедра и сок половины лимона

цедра половины апельсина

густой йогурт или сметана для подачи

Для песочной основы:

250 г муки плюс еще немного для раскатывания

125 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы

50 г сахарной пудры

3 яйца

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для основы взбейте в блендере муку, соль, охлажденное масло, нарезанное кубиками, и сахар до образования средних крошек. Переложите смесь в миску.

Шаг 2

Добавьте 2 взбитых яйца, замесите тесто. Не переусердствуйте в вымешивании – достаточно собрать его в единый шар.

Шаг 3

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 мин.

Шаг 4

Смажьте маслом жаропрочную форму диаметром 24–26 см.

Шаг 5

Подпылите мукой стол. Выложите тесто и раскатайте его скалкой в круг на 5 см больше размером, чем диаметр формы. При помощи скалки перенесите тесто в форму. Прижмите бортики. Обрежьте излишки острым ножом. Постелите на тесто бумагу для выпечки. Насыпьте ровный слой бобов для выпечки или сухой фасоли толщиной 2 см. Выпекайте в духовке при 150 °С 45 мин.

Шаг 6

Выньте форму из духовки. Увеличьте огонь до 180 ° C. Удалите бобы и бумагу. Смажьте песочную основу взбитым яйцом – так она точно не потрескается – и оставьте до использования.

Шаг 7

Для начинки яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Смешайте в кастрюле с пивом и доведите до кипения.

Шаг 8

Уменьшите огонь и выпарьте жидкость наполовину. Снимите с огня. Немного остудите. Добавьте сироп, овес, мед, крошки, яйца и всю цедру. Перемешайте.

Шаг 9

Вылейте начинку в основу из теста. Верните в духовку и выпекайте 20–25 мин. Немного остудите и подавайте с йогуртом или сметаной.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №04 (178), 2017

#цветочный мед #выпечка #пироги #выпекание #песочное тесто #овсяные хлопья #сладкая выпечка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фруктовые запеканки

Фруктовые запеканки нравятся и детям, и взрослым. Это сытная, но в то же время не тяжёлая еда. Несмотря на то, что запеканки с фруктами и ягодами, как правило, сладкие, не стоит рассматривать их ...

ГРУППА

Торты, пироги и пирожные с шоколадом

Торты, пироги, пирожные с шоколадом всегда служат украшением десертного стола. Они хороши и к чаю, и к кофе и, в отличие от другой выпечки, на десерт после трапезы. В огромном разнообразии ...

ГРУППА

Торт медовик - рецепт

Торт медовик – один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для записи рецептов. Рецепты торта медовик можно разделить на две категории: те, в которых выпекаются ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Выпечка с медом

Есть множество рецептов выпечки с медом – ароматной и мягкой. Но у такой выпечки есть еще одно прекрасное свойство – она долго хранится. Выпечка с медом - это не только кексы и коврижки, но и ...

РЕЦЕПТ

Классический торт Медовик

Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Кстати, она не любила мед, однако в таком виде его просто ...