Главная
Рецепты
Супы с рисом
Суп из риса с печеными овощами

10 июля 2017 г.

Суп из риса с печеными овощами

Name: Суп из риса с печеными овощами
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 головка чеснока; 1.5 кг спелых помидоров; 4 крупных сладких перца; оливковое масло; 1 небольшой пучок петрушки; 1 большая луковица; 120 г круглозерного риса; 8 г сушеного орегано; соль, свежемолотый черный перец; 250 г брынзы

gastronom

10 июля 2017 г.

*суп с рисом, печеные овощи, печеные перцы, печеные помидоры, рис, брынза,* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Суп из риса с печеными овощами лучше всего готовить в августе или начале сентября из самых спелых перцев и сладких помидоров. Овощи можно приготовить как в рецепте, в духовке, но еще лучше будет, если вы их положите на гриль, пока жарите шашлык.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 20 мин

СупДля детейВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 головка чеснока

1.5 кг спелых помидоров

4 крупных сладких перца

оливковое масло

1 небольшой пучок петрушки

1 большая луковица

120 г круглозерного риса

8 г сушеного орегано

соль, свежемолотый черный перец

250 г брынзы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте головку чеснока, не очищая, поперек пополам. Чеснок, а также целые помидоры и перцы смажьте со всех сторон маслом и положите на противень. Установите в разогретую до 200 градусов духовку с включенным грилем. Запекайте, переворачивая время от времени, до черных подпалин.

Шаг 2

Переложите овощи в миску, накройте крышкой или затяните пленкой, оставьте на 10-15 минут. У петрушки отрежьте стебли, свяжите ниткой. Листочки мелко порубите.

Шаг 3

Очистите овощи. Помидоры и чеснок положите в блендер, измельчите в пюре, понемногу добавив примерно 3 столовые ложки оливкового масла. Перцы нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и очень мелко нарежьте, обжарьте в кастрюле с толстым дном в масле на среднем огне до золотистого цвета, 10 минут.

Шаг 4

Всыпьте в лук рис, перемешайте, влейте 500 мл холодной воды. Добавьте стебли петрушки, орегано и немного соли. Доведите до кипения, варите 10 минут.

Шаг 5

Добавьте перцы и помидорное пюре, варите под крышкой на небольшом огне 30 минут. Удалите стебли петрушки, приправьте суп свежемолотым черным перцем.

Шаг 6

Раскрошите брынзу. Разлейте суп по подогретым тарелкам, посыпьте петрушкой и раскрошенной брынзой. Подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №20 (172), 2013

#брынза #рис #орегано #суп #печеные перцы #суп с рисом #печеные овощи #рисовый суп #запеченные помидоры