26 июня 2017 / елена

Норвежский сыр Брюност (Брюнуст)

Необычный рецепт необычного сыра - приготовим норвежский сыр Брюност (Брюнуст)! Это сыр на основе сыворотки и сливок, которые путем долгого уваривания превращаются в нечто необычное. Сложно описать вкус этого блюда. Здесь и естественная сливочная сладость, и кисловато соленый вкус сыворотки, долгое уваривание дает легкий карамельный вкус. Сыр достаточно маслянистый, а, соответственно, и калорийный. Сразу оговорюсь, этот сыр на любителя, он или понравится сразу, или вы ограничитесь первым и последним опытом приготовления данного сыра. Но в любом случае, попробовать стоит, открыть для себя новый продукт, новый вкус, новые традиции. Этот сыр можно приготовить и в виде намазки или более плотной консистенции. Все зависит от времени уваривания сывороточной массы. Я варила около 2,5 часов, и у меня получился маслянистый мягкий сыр, похожий на сливочное масло. Экспериментируйте, пробуйте новое!

Норвежский сыр Брюност (Брюнуст)
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сывортка молочная 1,5 л
  • сливки 300 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для приготовления сыра Брюност подготавливаем сыворотку и сливки
Для приготовления сыра Брюност (Брюнуст) подготовить сыворотку и сливки.
Шаг 2
Смешиваем сыворотку и сливки, доводим до кипения
Смешать сыворотку и сливки в сотейнике и поставить на огонь. Довести до кипения.
Шаг 3
Как только смесь закипела – уменьшаем огонь
Как только сыворотка начнет кипеть, уменьшить огонь.
Шаг 4
Продолжаем варить на малом огне
Продолжить варить на минимальном огне.
Шаг 5
Непрерывно помешиваем, пока масса не загустеет
Через некоторое время масса начнет менять цвет и густеть. Непрерывно перемешивать массу лопаткой.
Шаг 6
Выкладываем готовую массу в форму и оставляем охлаждаться
Выложить готовую массу в силиконовую форму или любую другую форму, предварительно выстелив ее пищевой пленкой. Поставить форму с сыром в холодильник на ночь.
Шаг 7
Норвежский сыр Брюност готов к подаче на стол
Из данного количества продуктов получилась 200 грамовая "шайба" сыра.
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification

какая интересная рецептура по приготовлению сыра, беру на заметку - может и опробую.