Луковый пирог из дрожжевого теста в духовке
Луковый пирог из дрожжевого теста в духовке — сытная и вкусная домашняя выпечка. Если вы любите пирожки с зеленым луком и яйцом, этот пирог вам совершенно точно понравится, ведь начинка в нем такая же! Делая в названии акцент на лук, мы лишь хотели подчеркнуть, что это самый главный ингредиент начинки, и его должно быть в ней много. Зеленый лук мы советуем обязательно немного припустить в сливочном масле и только после этого смешивать с рублеными отварным яйцами. Пошаговый рецепт лукового пирога в духовке ждет вас ниже.
Шаг 1
Сначала приготовьте тесто: в теплом молоке распустите дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Минут через 15 дрожжи начнут работать — запузырятся. Масло перетрите с мукой и 1 ст.л. сахара до крошкообразного состояния. Далее соедините все ингредиенты и замесите тесто. Готовое тесто уберите в миску, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 2
Пока подходит тесто, приготовьте начинку для пирога. Нарежьте лук и припустите его на сливочном масле около 5 минут. Добавьте отварные яйца, нарезанные кубиками, соль, перец и перемешайте.
Шаг 3
Тесто разделите на две неравные части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную растительным маслом форму (26-30 см) — тесто должно свивать по краям. Выложите на тесто начинку, накройте второй частью теста и защипните. Смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке, разогретой до 185-190 °С, 30-40 минут или пока не подрумянится.
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое множество. Тесто для пирогов может быть самым разным – с дрожжами и без, слоеное, песочное, ...
Классические жареные пирожки с начинкой из зеленого лука и яйца – способ вернуться в детство на бабушкину кухню, где вкусно пахло выпечкой. Рецепт для такого путешествия во времени совсем не сложный. Тесто на сухих дрожжах не потребует от вас каких-либо особенных навыков, а начинку и вовсе приготовить проще простого. Вы можете придать пирожкам любую форму на ваш вкус – от классических вытянутых лодочек до круглых или даже треугольных конвертиков. Для приготовления таких пирожков даже не понадобится духовка, достаточно сковороды с толстым дном и хорошо разогретого растительного масла.
Этот луковый пирог с сыром и яйцом приготовлен по семейному рецепту с историей. Такой пирог готовила для друзей мать Нинели Пекшевой в послевоенные годы. Тесто для лукового пирога она делала «на глазок»: на часть сметаны брала такую же часть масла, а муки — сколько возьмет тесто, чтобы стать послушным, «как пластилин». И все родные, друзья, соседи и знакомые семьи с удовольствием пользовались «фирменным» рецептом. Нинель рассказывает: «Именно это волшебное тесто позволяло угостить зашедших на огонек друзей вкусным пирогом. Секрет в том, что оно замешивалось не «по случаю», а «к случаю». Осталось немного сметаны, масла или маргарина, мама сразу готовила тесто, заворачивала его и оставляла в холодном месте. Если приходили гости, быстро делала начинку из того, что было в доме, и через полчаса все уже пили чай с горячим пирогом». В вашем доме наверняка найдется и репчатый лук, и сыр, и сметана с яйцами — самые простые продукты сегодня. А пирог получится отменным!
Пока нет комментариев