Name: Пицца DOLCE
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: авторская
Ingredients: мука 3 ст.; вода 1 ст.; оливковое масло 2 ст. л.; соль 2/3 ч. л.; сахар 1 ч. л.; дрожжи быстродействующие 1,75 ч. л.; сыр рикотта 50 г; сливки 33% 100 мл; сахарная пудра 1 ч. л.; ягоды (клубника, черника) 100 г; шоколад темный 50 г; листочки мяты или мелиссы - для украшения

Пицца DOLCE

Пицца со сладким кремом, клубникой и черникой

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Блюдо как искусство

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 3 ст.
вода 1 ст.
оливковое масло 2 ст. л.
соль 2/3 ч. л.
сахар 1 ч. л.
дрожжи быстродействующие 1,75 ч. л.
сыр рикотта 50 г
сливки 33% 100 мл
сахарная пудра 1 ч. л.
ягоды (клубника, черника) 100 г
шоколад темный 50 г
листочки мяты или мелиссы - для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тесто вымесить в хлебопечке. Заложить ингредиенты в указанной последовательности в форму хлебопечки: вода, мука, соль, сахар, оливковое масло и дрожжи. Запустить программу тесто.

Шаг 2

Когда тесто будет готово, выложить тесто в миску и дать отдохнуть 10 мин. Взять одну четвертую часть теста (остальное тесто можно выложить в морозильник или в холодильник для использования в следующий раз).

Шаг 3

Раскатать тесто в круглый пласт и выложить в смазанную маслом круглую форму, проткнуть вилкой несколько раз перед постановкой теста в духовку. Выпекать в разогретой до 220 градусов в духовке в течение 15 мин. Охладить основу пиццы.

Шаг 4

Приготовить начинку. Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков. Добавить сыр рикотту, сахарную пудру и ещё раз перемешать. Приготовить шоколадный крем, для этого растопить шоколад в микроволновке (3 дольки оставить для украшения), к растопленному шоколаду добавить 2 ст. л. взбитых сливок и перемешать до однородной консистенции.

Шаг 5

На остывшую основу пиццы выложить крем из взбитых сливок. Шоколадный крем положить в кулинарный шприц и выложить узор из шоколадного крема по желанию. Клубнику разделить на половинки. Ягоды клубники и чернику выложить на пиццу. Оставшийся шоколад разломать и украсить им пиццу. Украсить листочками мяты или мелиссы.