1. Главная
  2. Рецепты
  3. Воздушная меренга с кремом из черного кунжута
Рецепты Mercedes Bar
18 мая 2017 г.

Воздушная меренга с кремом из черного кунжута

Рецепты Mercedes Bar
18 мая 2017 г.

Воздушная меренга с кремом из черного кунжута
Воздушная меренга с кремом из черного кунжута (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту
Сложность: сложно
Подготовка: 8 ч
Порций: 1
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
сахарный песок 260 г
белок яичный 100 г
желток яичный 200 г
натуральный фиалковый аромат 0,5 г
натуральный краситель 0,5 г
кукурузный крахмал 60 г
мука пшеничная 60 г
молоко 1,2 л
черный кунжут 100 г
масло кунжутное 10 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яичный белок взбить с сахаром и фиалковым ароматом до пышной устойчивой пены.

Шаг 2

Взбитую массу подкрасить в лиловый цвет.

Шаг 3

Разложить массу ложкой на пергамент кусочками неправильной формы.

Шаг 4

Посыпать их поверхность сахарной пудрой. Выпекать (сушить) в разогретой до 80 °С духовке 8 часов. Дверцу открывать по минимуму.

Шаг 5

Крем из черного кунжута: Яичный желток смешать с сахарным песком в однородную массу с помощью венчика. Добавить муку и крахмал, снова тщательно перемешать.

Шаг 6

Проварить перемолотый в кофемолке кунжут в молоке.

Шаг 7

Продолжая взбивать желтки, вылить на них кунжутное молоко через сито. Полученную массу проварить до загустения на среднем огне, протереть через сито, добавить ароматное кунжутное масло.

Шаг 8

Охладить на льду, накрыв поверхность пищевой пленкой.

Шаг 9

Слегка посыпьте меренги натуральной малиновой пудрой. Посыпьте крем поджаренным черным кунжутом и подавайте вместе с меренгами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Воздушный кулич

Воздушный кулич порадует всех любителей сдобной выпечки, причем вне зависимости от вероисповедания. Он удивительно нежный, необыкновенно ароматный и очень аппетитный! Но, конечно, поставить такой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ