Творожный пирог с вишнёво-слоёными рулетиками

Чудесный пирог! Вкусное ореховое тесто, приятная кислинка от вишни и сладкая творожная начинка — это сказка для сладкоежек! А уж, любителям творога - просто находка! Обязательно попробуйте!

Творожный пирог с вишнёво-слоёными рулетиками 2

Творожный пирог с вишнёво-слоёными рулетиками 3

Творожный пирог с вишнёво-слоёными рулетиками 4

ПОБЕДИТЕЛЬ
КОНКУРСА

Вкусное утро!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ореховое тесто:

орехи грецкие 100 г
мука пшеничная 125 г
какао-порошок 1 ст. л.
соль 0,25 ч. л.
сахар коричневый 80 г
хлопья овсяные 2 ст. л.
масло сливочное (холодное) 60 г
желток яичный 2 шт.

Слоеные рулеты с вишней:

вишня (замороженная) 3 ст.
крахмал кукурузный 2 ст. л.
вода 0,5 ст.
тесто слоеное 1 шт.
сахар коричневый 0,5 ст.

Творожная заливка:

творог 300 г
сметана 3 ст. л.
яйцо куриное 2 шт.
сахарная пудра 3 ст. л.
крахмал кукурузный (с большой горкой) 2 ст. л.
ванильный сахар 1 пакет

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дно разъемной формы (23 см) застелить пекарской бумагой. Бортики формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Форму отправить в холодильник.

Шаг 2

Замороженную вишню промыть холодной водой и откинуть на сито. Через 10 минут в сотейнике соединить вишню и сахар. Поставить на огонь, дать закипеть и проварить несколько минут.

Шаг 3

Крахмал развести водой и тонкой струйкой ввести в вишневый сироп. Помешивая, варить до загустения. Сотейник с киселем снять огня и полностью остудить.

Шаг 4

Приготовить ореховое тесто. Просеять муку, какао-порошок и соль. Добавить сахар и овсяные хлопья, хорошо перемешать.

Шаг 5

Грецкие орехи порубить в крупную крошку. И добавить в мучную смесь.

Шаг 6

Затем ввести яичные желтки и холодное сливочное масло.

Шаг 7

Все ингредиенты перетереть руками в крошку.

Шаг 8

Крошку выложить в охлажденную форму, формируя бортики. Отправить форму в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 15 минут. Извлечь из духовки и остудить.

Шаг 9

Приготовить творожную заливку. В чаше блендера пробить до однородности творог, сметану, яйца, сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал.

Шаг 10

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. И разделить на три равные пластины размером, примерно 8х20 см.

Шаг 11

Каждую пластину тонко раскатать в прямоугольники 15х30 см. Нанести вишневую начинку, не доходя до короткого края теста пару сантиметров. Свернуть три рулета. Каждый из них разрезать на 4 равные части шириной около 3 см.

Шаг 12

Творожную заливку вылить на остывший корж.

Шаг 13

Вишневые рулетики установить на творожную начинку. И отправить в духовку выпекаться, примерно 40 минут. Творожная начинка должна хорошо схватиться, а по краям чуть зарумяниться. Духовку отключить, а пирог оставить остывать в ней с приоткрытой дверцей.

Шаг 14

Пора заваривать хороший чай. И угощать своих дорогих и любимых!

Шаг 15

Приятного аппетита!

Полезный совет

Пирог желательно приготовить с вечера. Дать полностью остыть, оставив на ночь. Утром готов завтрак - такая вот вкусная и полезная творожно-вишневая запеканочка.