10 апреля 2017 / gastronom

Ирландские пироги с бараниной

Это блюдо наверняка готовил пастух, живший давным-давно в Ирландии, для своей возлюбленной. Мы уверены, что сытный и пряный пирог с добавлением красного вина вскружит голову не только свинарке, но и королеве! 

пироги с бараниной
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г мякоти молодой баранины
  • 125 г слоеного теста
  • 6 крупных шампиньонов
  • 2 луковицы шалота
  • 100 мл крепкого мясного бульона
  • 100 мл красного сухого вина
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 1 желток
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
1. Нарежьте баранину куби-ками со стороной 1,5 см, шампиньоны, лук и чеснок измельчите.
Шаг 2
Приправьте мясо солью и перцем, об-жарьте на оливковом масле на сильном огне до золо-тистого цвета. Шумовкой выложите мясо на тарелку
Шаг 3
В той же сковороде под-жарьте лук и чеснок до зо-лотистого цвета, 5–7 мин. Затем добавьте шампиньоны, листочки розмарина, соль и перец, жарьте еще 3–4 мин. Верните мясо в сковороду. Влейте вино и бульон, дове- дите до кипения, уменьшите огонь, тушите 30 мин
Шаг 4
. Ра-зогрейте духовку до 200 °С. Смажьте маслом 2 порцион-ные формы для запекания (можно горшочки). Слоеное тесто разрежьте на 2 квад-рата, раскатайте так, чтобы они по размеру были чуть больше форм для запекания.
Шаг 5
Разложите мясо поровну по формам, накройте тестом и тщательно «приклейте» края теста к внешнему краю форм. Смажьте тесто желт-ком и поставьте формы в ду-ховку. Запекайте, пока тесто не станет золотисто-коричне-вым. Подавайте сразу.
Время подготовки
2 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

пироги,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирог с черешней легко Пирог с черешней

Когда появляется черешня – всех цветов, от кроваво-черного до солнечно-желтого, – ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев