Главная
Рецепты
Хрустящие шарики Аранчини с соусом Карри

29 марта 2017 г.

Хрустящие шарики Аранчини с соусом Карри

Name: Хрустящие шарики Аранчини с соусом Карри
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Ingredients: яйцо 2 шт.; мука 50 г; панировочные сухари 70 г; вода 0,5 л; масло для фритюра 1 л; рис 100 г; сливки 33% 50 мл; соевый соус 10 мл; масло чесночное 5 г; перец молотый 2 г; соль по вкусу; тыква 100 г; оливковое масло 5 г; перец Чили по вкусу; чеснок 8 г; бадьян 5 г; масло растительное 25 мл; молоко кокосовое 250 мл; кинза по вкусу; лук 100 г

Виктор Апасьев

29 марта 2017 г.

*Хрустящие шарики Аранчини с соусом Карри* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 1 ч 40 мин

Второе блюдоВаркаЗапеканиеЖаркаФритюрАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

яйцо 2 шт.

мука 50 г

панировочные сухари 70 г

вода 0,5 л

масло для фритюра 1 л

рис 100 г

сливки 33% 50 мл

соевый соус 10 мл

масло чесночное 5 г

перец молотый 2 г

соль по вкусу

тыква 100 г

оливковое масло 5 г

перец Чили по вкусу

чеснок 8 г

бадьян 5 г

масло растительное 25 мл

молоко кокосовое 250 мл

кинза по вкусу

лук 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мелко лук и обжарьте его на растительном масле вместе с бадьяном и чесноком до золотистого цвета.

Шаг 2

Добавьте перец чили и порубленную кинзу. Обжарьте еще минуту, затем добавьте кокосовое молоко, немного соли и перца.

Шаг 3

Доведите соус до кипения, затем оставьте на слабом огне, пока соус не загустеет.

Шаг 4

Измельчите соус до однородной консистенции с помощью блендера.

Шаг 5

Сварите рис до готовности, переложите его в сковороду, добавьте сливки, воду и вываривайте до консистенции густого ризотто. Добавьте соль, перец, чесночное масло и соевый соус.

Шаг 6

Запекайте тыкву до готовности при 180 градусах в духовке в течение 40 мин. Разомните ее вилкой и смешайте с ризотто.

Шаг 7

Сформируйте шарики из рисовой смеси, обваляйте их в муке, яйце и сухарях. Обжаривайте во фритюре в течение минуты.

Шаг 8

Налейте в тарелку теплый соус Карри, сверху выложите шарики Аранчини. Для украшения сверху можно добавить несколько капель оливкового масла и черный перец. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#варка #карри #второе блюдо #авторская кухня #запекание #фритюр #жарка #Виктор Апасьев #блюда от шефа #аранчини #соус карри #шарики

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Цыпленок с аранчини и соусом карри

Это блюдо – смесь национальных традиций разных стран. Аранчини – итальянское лакомство, а соус карри родом из Индии. Таким образом, в блюде соединились Запад и Восток.

1 ч 30 мин + 6 ч

shefs

РЕЦЕПТ

Фрикадельки, запеченные в духовке с брюссельской капустой

Фрикадельки, запеченные в духовке с брюссельской капустой, порадуют как любителей как мяса, так и овощей. Блюдо получается не слишком тяжелым, но сытным, а значит, прекрасно подходит для семейного ужина. Вообще следует отметить очень интересное использование фрикаделек в данном случае, ведь чаще всего с ними варят суп. Так вот, оказалось, что эти мясные шарики, хороши и для горячего! Тем более что фрикадельки отлично сочетаются по размеру с кочанчиками брюссельской капусты, потому это вкусное блюдо еще и выглядит необыкновенно аппетитно.

25 мин + 30 мин

Елена Некрасова

РЕЦЕПТ

Болгарский перец, фаршированный грибами, овощами и киноа

Кто из вас не пробовал фаршированный перец? Таких людей, думаю, очень-очень мало. Хочу предложить вам интересный вариант такого перчика, где в роли фарша будут грибы и овощи, а вместо риса крупа с интересным названием киноа. Это очень легкое и вкусное блюдо.