Крем из маскарпоне с лимонными кристаллами

Name: Крем из маскарпоне с лимонными кристаллами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: щепотка измельченной; сок 3 лимонов; лимонной цедры; 300 г маскарпоне; сахар – 3 ст.л.; 60 г сливок жирностью 23%; 25–30 г сахарной пудры

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 385.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

щепотка измельченной

сок 3 лимонов

лимонной цедры

300 г маскарпоне

сахар – 3 ст.л.

60 г сливок жирностью 23%

25–30 г сахарной пудры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В сотейнике смешать лимонный сок и сахар. Поставить сотейник на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не загустеет до состояния жидкой карамели. Выложить на пергамент, дать застыть. Переложить лимонную карамель в блендер, добавить цедру и разбить до состояния крупной крошки. Маскарпоне, сливки и сахарную пудру поместить в большую миску, перемешать вилкой до однородности (ни в коем случае не взбивая). Поставить в холодильник на 1 ч. Затем разложить крем по тарелкам, посыпать лимонными кристаллами. Рядом для аромата можно положить слегка размятую в руках веточку розмарина.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #01 (60), 2007

#маскарпоне #лимон #десерты