Куриная грудка "а-ля Помпадур"

Name: Куриная грудка 'а-ля Помпадур'
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: французская
Ingredients: 2 стакана очищенного и крупно порубленного миндаля; 6 ст. л. топленого масла; соль; яйца – 2 шт; 0,5 стакана муки; 6 куриных грудок, с кожей и без костей

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана очищенного и крупно порубленного миндаля
6 ст. л. топленого масла
соль
яйца – 2 шт
0,5 стакана муки
6 куриных грудок, с кожей и без костей

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриные грудки слегка отбить, придать им ровную форму. Приправить солью и перцем. Взбить яйца. Муку высыпать на лист пергамента. На другой лист насыпать тонким слоем рубленый миндаль. Каждую куриную грудку обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в миндале, слегка прижимая кусочки орехов рукой, чтобы они не осыпались. Масло растопить в большом сотейнике. Положить в него подготовленные грудки. Жарить их, постоянно поливая маслом с помощью ложки, по 4 мин. с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Подавать сразу же.