Фасолевый суп-пюре с копчеными фрикадельками и крымским трюфелем

Name: Фасолевый суп-пюре с копчеными фрикадельками и крымским трюфелем
Yield: 10
Ingredients: лук 280 г; чеснок 350 г; сливочное масло 100 г; фасоль белая 400 г; говяжий бульон 2500 мл; томатный сок 800 мл; томаты свежие 400 г; паприка копченая 4 г

Ресторан Воронеж

18 января 2017 г.

*Фасолевый суп-пюре с копчеными фрикадельками и крымским трюфелем* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

лук 280 г

чеснок 350 г

сливочное масло 100 г

фасоль белая 400 г

говяжий бульон 2500 мл

томатный сок 800 мл

томаты свежие 400 г

паприка копченая 4 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обжарить лук, чеснок на сливочном масле; добавить отваренную до переходящей готовности белую фасоль (предварительно замоченную)

Шаг 2

Томаты (с кожурой и семечками) обжарить, добавить томатный сок.

Шаг 3

Соединить все с крепким говяжьим бульоном, добавить копченую паприку (можно заменить на обычную); протереть блендером и процедить.

Шаг 4

Подавать суп с говяжьими фрикадельками (говядину измельчить, добавить чеснок, соль, перец и обжарить либо запечь).

Шаг 5

Украсить трюфелем, трюфельным маслом и веточкой эстрагона или тархуна.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#суп #Воронеж #Фрикадельки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Постный фасолевый суп

Постный фасолевый суп можно готовить в любой период года, вне зависимости от ваших религиозных или принципиальных соображений. Это богатое ценным растительным белком блюдо получается вкусным, сытным, ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Суп с фрикадельками и рисом

Сытный, вкусный, по-домашнему уютный… Все это — о нашем супе с фрикадельками и рисом. Что интересно, вкус блюда будет сильно меняться в зависимости от состава фарша. Поэтому пробуйте различное мясо ...