- Главная
- Рецепты
- Блюда из индейки
- Ножки индейки, фаршированные курагой и изюмом
Ножки индейки, фаршированные курагой и изюмом
![4075.jpg](https://images.gastronom.ru/ZfvPC9zrPgVJp--Yn0Wi8DLE1lGJIpMZCbbHfoetOOA/pr:recipe-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I3YmFhZDVkLWU0OTktNGYyZi04YTI0LTNjOTUzNTkyOGQxZS5qcGc.webp)
Шаг 1
Курагу и изюм замочить в теплой воде на 10 мин. У ножек индейки аккуратно, чтобы сохранить форму и целостность, вырезать косточки, вымыть снаружи и внутри, обсушить. Крекеры истолочь в ступке как можно мельче, высыпать в миску. Яблоко очистить, удалить сердцевину, тонко нарезать ломтиками, смешать с толчеными крекерами. Добавить отжатые курагу и изюм, вбить яйцо, приправить солью и перцем. Перемешать до однородности. Духовку разогреть до 200°С. Начинить ножки индейки приготовленной смесью, зашить отверстия нитками. Смазать ножки сливочным маслом, посолить и поперчить. Выложить ножки в форму для запекания, смазанную кукурузным и оставшимся сливочным маслом. Накрыть форму двойным слоем фольги. Запекать в духовке 40–45 мин., время от времени поливая образующимся при запекании соком. За 15 мин. до окончания приготовления снять фольгу и увеличить температуру духовки до 220°С. Подавать с печеным или жареным картофелем. КСТАТИ К блюдам из индейки прекрасно подходит черничный соус, который бывает в супермаркетах. Но его несложно приготовить и дома: залить 250 г мороженой черники 100 мл воды, добавить 100 г сахара и 1 ч. л. винного уксуса, затем прокипятить 10–15 мин. и протереть через сито.
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...
Пока нет комментариев