Перед вами мясные зразы с сыром или, говоря простым языком, котлеты с сюрпризом! Так и знайте: всем собравшимся за столом будет удивительно приятно обнаружить, что в самой середине мясного фарша скрывается ароматная сливочная начинка из сыра, сливочного масла и зелени! Это, пожалуй, одно из немногих блюд, про которое можно с уверенностью сказать: мясные зразы с начинкой определенно вкуснее обычных котлет! А готовятся они ничуть не сложнее — к тому же мы подготовили пошаговый рецепт. А в примечаниях ниже — еще и полезные советы.
Шаг 1
Натрите сыр на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень. Смешайте сыр с зеленью и сливочным маслом и при помощи двух ложек сформируйте 6 небольших клецок. Уберите в холодильник.
Шаг 2
В большой миске слегка взбейте яйцо, добавьте молоко, овсянку, специи, соль и перец и хорошо перемешайте. Оставьте на 5 мин., чтобы овсянка немного разбухла.
Шаг 3
Очистите лук и мелко нарежьте. Добавьте лук и фарш в миску с овсянкой и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Мокрыми руками сформируйте 6 зраз. В середину каждой положите по клецке из сыра, масла и зелени. Защипните край.
Традиционно мясные зразы относят к блюдам литовской кухни, и это вовсе не просто котлета с начинкой. Литовский мясные зразы представляют собой блюдо из отбивной или молотой говядины, начиненной ...
Рубленные котлеты традиционно готовят из мясного фарша, в который добавляют хлеб или сухари, вымоченные в воде или молоке, а также измельченный лук, чеснок и специи. Для того, чтобы фарш не ...
Кто бы что ни говорил, без мясных голубцов наша кухня немыслима. Наверное, каждый помнит, как делала их бабушка или мама, и процесс этот напоминал священнодействие. Скажете, у современной хозяйки совершенно нет времени на такие изыски? Мы не согласны! Один-два раза в год, в выходные вы точно сможете найти час-полтора для создания этого культового блюда. А еще, следует заметить, процесс приготовления мясных голубцов может стать своеобразной медитацией для каждого из нас, вечно куда-то спешащих и опаздывающих. Спокойно отварите капустные листья. Не торопясь приготовьте фарш. Затем распределите его по листьям капусты и аккуратно заверните, стараясь, чтобы голубцы получились ровненькими и красивыми. Чистое творчество, согласитесь! А затем останется только подрумянить мясные голубцы, залить их сметанным соусом с овощами и томить в течение получаса — возможно, в той самой жаровне, в которой готовила ваша бабушка.
Теперь это стал рецепт на "скорую руку". Когда не хочешь думать, чтобы оригинальное, быстрое и не слишком жирное приготовить на ужин или на обед следующего дня. Заменяю иногда состав - 1 кг фарша из индейки или курицы (филе бедер и грудки) и иногда вместо твердого сыра моцарелла. Остальное также, даже кол-во, не смотря на то, что кол-во мяса увеличилось.
Увеличила ингредиентов в 2 раза, чтобы хватило и на ужин из 3 взрослых, и на обед следующего дня. Сначала мне показалось, что молока много (350 мл.), потом подумала может с овсянкой что-то не так, боялась, что развалятся. Но все обошлось, всем очень понравилось. Единственное, пытаюсь уловить, как готовить в духовом шкафу, так как результат от 170 градусов меня не радуют( Поэтому готовила при 180 градусах 37 минут и еще 8 минут на обдуве, чтобы чуть-чуть подрумянились. Не совсем все-таки поняла, сыр должен был вытекать или фарш был не плотный?! И на следующий день мне показалось, что они стали вкуснее.) Спасибо, попробую еще раз.
Aytan, да можно. Их можно приготовить на пару, в духовке и пожарить на сковороде - на ваш вкус.
А можно пожарить на сковороде или нежелательно?
Гость (гость)
29 ноября 2016 г.Это вкусно.