Главная
Рецепты
Пирог перевертыш
Ананасовый перевертыш

26 октября 2016 г.

Ананасовый перевертыш

Name: Ананасовый перевертыш
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 стакан муки; 120 г сливочного масла; 3/4 стакана коричневого сахара демерара; 3/4 стакана сахара; 125 мл сливок жирностью 10% или молока; 1/3 стакана сметаны; 1 большое яйцо; 500 г консервированных колец ананаса; 12–15 мараскиновых вишенок (можно использовать вишню из компота, крупный изюм или фундук); 2 ч. л. разрыхлителя; 3 ст. л. растительного масла; 2 ч. л. ванильного экстракта; щепотка соли; рубленые фисташки для украшения (по желанию)

gastronom

26 октября 2016 г.

К рецепту

Ананасовый перевернутый пирог – классика американской кухни. Впервые его рецепт был опубликован в чикагской газете в 1923 году. Любители этого лакомства каждый год 20 апреля отмечают Национальный день ананасового перевертыша.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 стакан муки

120 г сливочного масла

3/4 стакана коричневого сахара демерара

3/4 стакана сахара

125 мл сливок жирностью 10% или молока

1/3 стакана сметаны

1 большое яйцо

500 г консервированных  колец ананаса

12–15 мараскиновых вишенок (можно использовать вишню из компота, крупный изюм или фундук)

2 ч. л. разрыхлителя

3 ст. л. растительного масла

2 ч. л. ванильного экстракта

щепотка соли

рубленые фисташки для украшения (по желанию)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 °С. Растопите сливочное масло и вылейте на дно круглой формы для выпечки диаметром 22–24 см с высокими бортиками. Смажьте бортики формы маслом при помощи кисточки. Равномерно посыпьте растопленное масло коричневым сахаром.

Шаг 2

Выньте ананасовые кольца из банки и отряхните от жидкости. Положите в центр формы целое кольцо ананаса, остальные разрежьте пополам и заполните ими все дно формы.

Шаг 3

Оставшиеся дольки выложите вдоль бортиков на небольшом расстоянии друг от друга. На свободные участки выложите вишенки.

Шаг 4

В миску просейте муку с солью и разрыхлителем и смешайте с сахаром. В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте сметану, растительное масло, сливки и ванильный экстракт. Получившуюся смесь перелейте в миску с мукой и сахаром и быстро замесите тесто.

Шаг 5

Выложите тесто на ананасы (оно должно заполнить форму примерно на 3/4 высоты) и разровняйте. Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог около 40 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой.

Шаг 6

Готовый пирог выньте из духовки и оставьте в форме на решетке минимум на 30 мин. Остывший пирог накройте тарелкой и аккуратно переверните. Украсьте рублеными фисташками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (276), 2016

#сливочное масло #ананас #мука #выпечка #пироги #тесто #видеорецепт #коричневый сахар

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фруктовые запеканки

Фруктовые запеканки нравятся и детям, и взрослым. Это сытная, но в то же время не тяжёлая еда. Несмотря на то, что запеканки с фруктами и ягодами, как правило, сладкие, не стоит рассматривать их ...

ГРУППА

Выпечка с бананами

С тех пор, как бананы стали для нас самымы доступными из экзотических фруктов, находится все больше интересных способов их применения. Особенно популярна выпечка с бананами. Это не ...

ГРУППА

Тарт

Тарт – особая разновидность открытого пирога, представитель традиционной кухни южных областей Франции. Основа для тарта – несладкое песочное, рубленое или слоеное тесто. Начинка может быть мясной или ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Постный яблочный пирог-перевертыш

Про тарт татен слышали многие, а вот о существовании постного яблочного пирога-перевертыша мало кто догадывается. Но такой рецепт, к счастью, есть, поэтому мы с радостью решили его опубликовать. ...