Английский пирог с говядиной и почками
22 июня 2007 /
gastronom
Ростбиф с паприкой и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- горчица готовая – 3 ст. л.
- рубленый чеснок – 1 ч. л.
- сушеная паприка – 2 ст. л.
- масло растительное – 4 ст. л.
- перец черный – 0,5 ч. л.
- говядина (вырезка) – 1 кг
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вырезку промыть, очистить от пленок, перевязать шпагатом. Растительное масло, паприку, горчицу, рубленый чеснок, черный молотый перец, соль перемешать в миске.
Подготовленную вырезку натереть этой смесью и поставить в холодильник на 2 ч. Разогреть на большой сковороде растительное масло. Обжарить вырезку со всех сторон до образования румяной корочки, переложить на противень и поставить в разогретую до 220°С духовку. Готовить 20–25 мин.
Для определения готовности ростбифа лучше всего использовать мясной термометр. Достать мясо из духовки, удалить шпагат, накрыть фольгой и оставить на 10 мин. Тонко нарезать, полить образовавшимся соком.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Английский пирог с говядиной и почками
Отварная говядина с луком-пореем и яблочной горчицей
Есть мнение, что отварное мясо полезнее жареного и тушеного. При отваривании содержащиеся в мясе ...
Ростбиф в карамели с пикантным соусом
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Я, например, обычной катушечной ниткой обматываю
А чем шпагат можно заменить? Нитками или веревочкой можно? :)))
Маша, можно и без шпагата. Просто со шпагатом ростбиф лучше удерживает форму.
А если у меня есть всё кроме шпагата ) , можно без него?
Ivan,a pri kakoj temperatyre vi mjaso zapekali?
получается вкусно, но только немного видоизменил процесс приготовления. в холодильнике не держал, а продержал в духовке почтии 2 часа при не такой высокой температуре. получилось великолепно. куска мяса хватило почти на всю неделю: и к гарнирам и на бутерброды по утрам ))) вот только вырезку хорошую найти не просто было.
