Пироги с баклажанами и опятами

Name: Пироги с баклажанами и опятами
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: кефир 200 г; масло растительное (60 мл в тесто и 20 мл в начинку) 80 мл; мука пшеничная 2 ст. (ст. 250 мл); дрожжи свежие 15 г; сахар 1 щепотка; соль (по вкусу); баклажаны 600 г; лук репчатый (средняя головка) 1 шт.; опята (отварные) 150 г; чеснок (небольшие зубчики) 2 шт.; перец черный (по вкусу); яйцо (для смазывания пирогов) 1 шт.

Ольга Стихарева

08 сентября 2016 г.

*Пироги с баклажанами и опятами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Осень сезон овощей и грибов. Предлагаю пироги как пух с начинкой из баклажанов с опятами.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч 40 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

кефир 200 г

масло растительное (60 мл в тесто и 20 мл в начинку) 80 мл

мука пшеничная 2 ст. (ст. 250 мл)

дрожжи свежие 15 г

сахар 1 щепотка

соль (по вкусу)

баклажаны 600 г

лук репчатый (средняя головка) 1 шт.

опята (отварные) 150 г

чеснок (небольшие зубчики) 2 шт.

перец черный (по вкусу)

яйцо (для смазывания пирогов) 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны запечь в духовке при 230 градусов минут 30-40. Сложить в кастрюлю под крышку минут на 15. Затем баклажаны очистить от кожуры, мякоть порубить. Большую луковицу пожарить на растительном масле, добавить баклажаны и мелко рубленные опята, тушить под крышкой минут 5, затем без крышки минуты 3-5, добавить мелко рубленный чеснок, посолить и поперчить.

Шаг 2

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить дрожжи, по щепотке соли и сахара, перемешать. Количество кефира дано в граммах. Муку просеять постепенно в кефирную смесь, замесить тесто. Накрыть и поставить в тепло на 30-60 мин.

Шаг 3

Разделить тесто на 16 равных частей, подкатать в шарики, накрыть полотенцем и дать минут 10 отдохнуть. Затем каждый шарик раскатать в круг, на середину выложить по 1 ст. л. начинки с горкой, сформовать пирожки любой формы.

Шаг 4

Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него пироги, накрыть полотенцем. Оставить для расстойки минут на 30. Перед выпеканием смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке до золотистого цвета минут 15-20.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#грибы #баклажаны #выпечка #пироги #ужин #обед #выпекание

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирожки с грибами

Как и пирожки с другими начинками, пирожки с грибами можно испечь в духовке или изжарить в масле. Можно, конечно, ещё приготовить на пару, и это тоже будет вкусно. Собственно, именно способ ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

ГРУППА

Пироги с грибами

Пироги с грибами удивительно разнообразны. И определяется это как выбором теста, так и грибов для начинки. Например, если вы принесли из леса лукошко подосиновиков, подберёзовиков и немного ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...