Главная
Рецепты
Рулеты для фуршета
Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью

10 августа 2016 г.

Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью

Name: Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 200 г творога жирностью 9%; 250 мл молока жирностью 3,2%; 4 желтка + еще 1 для смазывания; 80 г сливочного масла; 30 мл растительного масла + еще для смазывания; 450–550 г муки; 8 г сухих или 16 г свежих дрожжей; 4 ч. л. сахара; 1 ч. л. соли; 400 г брынзы; 150 г сметаны; по 100 г зеленого лука и петрушки; 50 г сливочного масла

gastronom

10 августа 2016 г.

К рецепту

Великолепный легкий рулет на завтрак, ланч или перекус на работе

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаВыпеканиеЗавтракПолдникУжинВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

200 г творога жирностью 9%

250 мл молока жирностью 3,2%

4 желтка + еще 1 для смазывания

80 г сливочного масла

30 мл растительного масла  + еще для смазывания

450–550 г муки

8 г сухих или 16 г свежих дрожжей

4 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

Для начинки:

400 г брынзы

150 г сметаны

по 100 г зеленого лука и петрушки

50 г сливочного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Для теста нагрейте половину молока до 36–38°С. Добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара, перемешайте и дайте подняться «шапочкой», 10–20 мин.

Шаг 2

Оставшееся молоко нагрейте почти до кипения, положите нарезанное кусочками сливочное масло, оставшийся сахар и соль, перемешайте, чтобы масло полностью растаяло.

Шаг 3

Положите в молочную смесь творог и перемешайте блендером. Добавьте желтки, растительное масло и дрожжевую смесь, снова перемешайте.

Шаг 4

Постепенно, не переставая перемешивать сначала блендером, а потом руками, всыпьте муку. Должно получиться эластичное, мягкое тесто. Положите тесто в миску, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте подниматься на 2 ч. Один раз обомните.

Шаг 5

Для начинки измельчите лук и петрушку и немного потомите в растопленном масле на слабом огне. Смешайте с раскрошенной брынзой и сметаной до однородности.

Шаг 6

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 7–8 мм. Выложите ровным слоем начинку, оставив свободным 1,5 см с короткого края. Сверните рулет, начиная с короткого края, выложите на застеленный пергаментом противень на шов. Смажьте рулет желтком и выпекайте 45–50 мин. Подавайте теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №07 218, 2016

#зелень #брынза #рецепты с молоком #мука #выпечка #рулет #рецепты со сметаной #завтрак #ужин #полдник #выпекание #творожное тесто

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

ГРУППА

Брынза: рецепты

Сыр брынза — важный ингредиент с рецептах болгарской, румынской, молдавской, украинской, балканской кухни (у некоторых народов он известен как брындза, а поляки его именуют просто сирене — то есть сыр ...

ГРУППА

Выпечка из творога. Творожное тесто

Выпечка из творога вкусна, полезна и разнообразна. Для выпечки подойдет любой творог: жирный и обезжиренный, мягкий и сухой, пресный и с кислинкой, магазинный и купленный на рынке. Даже творог ...