Главная
Рецепты
Десерты из персиков
Персики с заварным кремом и овсяной крошкой

26 июля 2016 г.

Персики с заварным кремом и овсяной крошкой

Name: Персики с заварным кремом и овсяной крошкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 кг персиков; 2 ст. л. молотого миндаля; мороженое или взбитые сливки для подачи; 1 стакан молока; 2 желтка; 3 ст. л. сахара; 1/4 ч. л. ванильного экстракта или 1 ст. л. ванильного сахара; 3/4 стакана геркулеса; 90 г сливочного масла; 1/4 стакана коричневого сахара; 1/4 стакана муки; 2 ч. л. молотого имбиря

gastronom

26 июля 2016 г.

К рецепту

Для этого рецепта выбирайте не слишком мягкие персики, иначе они потеряют форму во время запекания.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ДесертИтальянская кухняДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг персиков

2 ст. л. молотого миндаля

мороженое или взбитые сливки для подачи

Для крема:

1 стакан молока

2 желтка

3 ст. л. сахара

1/4 ч. л. ванильного экстракта или 1 ст. л. ванильного сахара

Для посыпки:

3/4 стакана геркулеса

90 г сливочного масла

1/4 стакана коричневого сахара

1/4 стакана муки

2 ч. л. молотого имбиря

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения. В миске разотрите желтки с сахаром и ванильным экстрактом. Добавьте 2–3 ст. л. горячего молока и размешайте. Тонкой струйкой влейте молоко к желткам, постоянно размешивая массу венчиком. Перелейте получившуюся смесь в сотейник и нагревайте крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Шаг 2

Положите персики в кастрюлю, залейте кипящей водой и бланшируйте 2 мин. Опустите персики в холодную воду и очистите от кожицы. Разрежьте персики пополам, удалите косточку, выложите в форму для запекания и посыпьте молотым миндалем.

Шаг 3

Для посыпки натрите холодное масло на терке, добавьте остальные ингредиенты и смешайте руками, пока у вас не получится грубая крошка.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °C. Залейте персики кремом и посыпьте крошкой, поставьте в духовку на 20–25 мин. Остудите 5 мин. Подавайте с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 07 (281), 2016

#персики #рецепты с молоком #яйца #итальянская кухня #миндаль #десерты #летние рецепты #заварной крем #десерт с персиками #рецепты с персиками

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Десерты из персиков

Нежные спелые персики отлично подходят для приготовления десертов. Попробуйте, например, сделать из них пюре и добавить его в йогурт или подать с мороженым. Один из самых известных персиковых ...

ГРУППА

Выпечка с персиками

Любая выпечка с персиками прекрасна, будь то пирог-перевертыш или шарлотка, масляный бисквит с кусочками персиков или роскошный открытый пирог, в котором половинки персиков разложены поверх ароматного ...

ГРУППА

Блюда из абрикосов и персиков

Самые популярные блюда из абрикосов и персиков - это десерты и выпечка. Варенье, пастила, джемы, компоты и другие заготовки, торты, пироги, пирожки, булочки и другая выпечка с абрикосами и персиками ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков с косточками

Наше варенье из персиков с косточками вполне могло бы претендовать на принадлежность к «высокой кухне» в области заготовок, если б такая существовала. Судите сами! Во-первых, вместо сахара мы ...

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков без косточек

Варенье из персиков без косточек — изысканное лакомство, которое скрасит любой осенний или зимний вечер и хотя бы на полчаса вернет вас в лето, вызывая в памяти самые яркие его моменты. Готовится же ...