25 июля 2016 / gastronom

Слоеная ватрушка с творогом и медом

Слоеную ватрушку с творогом и медом можно подать даже на завтрак, если у вас в холодильнике найдется готовое тесто. Если оно замороженное, непременно оттаивайте его медленно! То есть, не при комнатной температуре, а в холодильном отделении. Конечно, это будет дольше, зато тесто сохранит правильную слоистую текстуру, что самым лучшим образом скажется на качестве выпечки. Ну а после размораживания теста сделать слоеную ватрушку с творогом и медом — дело техники! Раскатали, переложили в форму, сверху распределили начинку, поместили в духовку. И будьте уверены, что за 45 минут выпекания слоеной ватрушки ваша квартира наполнится такими дивными ароматами, что звать к столу никого не придется!
 

4,4/5
Голосов: 5
Слоеная ватрушка с творогом и медом
Слоеная ватрушка с творогом и медом 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г слоеного дрожжевого теста
  • 600 г жирного фермерского творога
  • 3 яйца
  • 120 мл сливок
  • 100 г жидкого меда
  • 2 ст. л. манки
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • мед для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Слоеная ватрушка с творогом и медом, шаг №1
Для начинки ватрушки выложите творог в застеленный марлей или полотенцем дуршлаг, прижмите тяжелым грузом, поставьте в раковину или в таз, чтобы стекла лишняя жидкость, 2 ч.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Слоеная ватрушка с творогом и медом, шаг №2
Разделите яйца на желтки и белки. Желтки разотрите добела венчиком с ванильным сахаром или взбейте миксером. Затем перемешайте со сливками и с творогом до получения массы однородной консистенции.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Слоеная ватрушка с творогом и медом, шаг №3
Белки взбейте в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте мед, взбейте в стойкую пену. В три приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх, добавьте белки в творожную массу. Затем всыпьте в творожную массу манку с крахмалом, аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Слоеная ватрушка с творогом и медом, шаг №4
Тесто для ватрушек раскатайте и выложите в жаропрочную форму так, чтобы оно немного свисало через бортики. Выложите приготовленную творожную начинку, накройте ее краями теста.
Шаг 5
Перемешайте ложечку меда с ложкой воды и затем смажьте этой смесью тесто. Выпекайте слоеную ватрушку при 180 °С примерно 45 мин. Подавайте теплой или остывшей.
Полезный совет

Не хотите или не можете использовать мед для приготовления слоеной ватрушки? Замените его таким же количеством сахара, белого или, что лучше, коричневого тростникового.

Кстати

Если вам удалось приобрести достаточно сухой творог для начинки слоеной ватрушки с медом, первый шаг приготовления, указанный в нашем рецепте, можно смело пропустить.
 

Время подготовки
2 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 07 (218), 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Ватрушки Ватрушки

Ватрушка – круглый открытый пирожок с начинкой, с давних пор известный в русской кухне. Представляет ...

Рецепты блюд из творога Рецепты блюд из творога

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, ...

Булочки - рецепты Булочки - рецепты

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...

Венгерская ватрушка легко Венгерская ватрушка

Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры — «турош таска» (turos taska), то есть ...

Чизкейк из творога средне Чизкейк из творога

Чизкейк из творога — наш ответ снобам от кулинарии, которые считают, что приготовить такой пирог ...

Ватрушки с творогом средне Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом — выпечка домашняя, уютная, душевная. Поэтому на ее приготовление стоит ...

Королевская ватрушка легко Королевская ватрушка

Королевская ватрушка — одна из разновидностей знаменитой порционной выпечки из теста (чаще всего ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ольга 2 августа 2016

Очень ароматная и вкусная ватрушка. Понравилась всем без исключения. Жаль нельзя приложить фото. Получилось очень симпатично :)