22 июня 2016 / gastronom

Порционные пироги из говядины в английском стиле

Если вы страстный мясоед, а шашлыки уже успели надоесть, не спешите отказывать себе в любимом мясе. Приготовьте английский пирог из говядины. Слоеное тесто розмарин, тимьян и капелька белого сухого созданы для того, чтобы разнообразить ваше мясное меню.

5/5
Голосов: 2
Порционные пироги из говядины в английском стиле
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г слоеного теста
  • 600 г мякоти говяжьего огузка или костреца
  • 150 мл белого сухого вина
  • 2 средние луковицы
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 веточка розмарина
  • оливковое масло
  • соль
  • черный перец
  • желток для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Говядину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Посолите и поперчите. Лук и чеснок измельчите. Листочки розмарина и тимьяна порубите.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и порциями на сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Готовую говядину выкладывайте на тарелку.
Шаг 3
 Подлейте в кастрюлю масла и обжарьте лук с чесноком,помешивая, 5 мин. Верните в кастрюлю мясо, влейте вино. Доведите до кипения, варите 5 мин. Влейте 2 стакана воды, добавьте зелень, соль и перец. Закройте крышкой и тушите до мягкости говядины, 25–30 мин.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите рагу в глубокие порционные формы, накройте раскатанным тестом и прилепите его к бортикам. Смажьте тесто желтком, проделайте отверстия для выхода пара и поставьте в духовку до готовности теста, примерно на 20 мин. Подавайте горячими.
Полезный совет

При желании можно испечь не порционные пироги, а один большой, в глубокой керамической форме.А рагу сделать накануне, даже за 2 дня до подачи.

Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
№ 07-08 (171) 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Английский завтрак Английский завтрак

Легендарный английский завтрак – полноценная трапеза, которую не каждый осилит! 

Говядина Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так ...

Пирожки с мясом Пирожки с мясом

В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев