Особенности рецепта: Молодая спаржа с малосольным лососем

Name: Молодая спаржа с малосольным лососем
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 300 г копченого или маринованного лосося; 200 г свежей спаржи; 30 г красной икры; 30 г черной икры; 40 г лука шалота; 30 г зелени укропа и петрушки; 1 вареный яичный белок; 120 г соуса "винегрет"; 40 г оливкового масла; 300 г маслин и оливок; 2-3 веточки петрушки для подачи; 50 г лимона дольками для подачи

gastronom

21 апреля 2025 г.

Молодая спаржа с малосольным лососем

gastronom

21 апреля 2025 г.

0Комментировать

Сложность: Простые рецепты

Порций: 1

Готовка: 20 мин

ОбедВторое блюдоОсновное блюдо

Ингредиенты на 1 порцию

300 г копченого или маринованного лосося

200 г свежей спаржи

30 г красной икры

30 г черной икры

40 г лука шалота

30 г зелени укропа и петрушки

1 вареный яичный белок

120 г соуса "винегрет"

40 г оливкового масла

300 г маслин и оливок

2-3 веточки петрушки для подачи

50 г лимона дольками для подачи

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Лосось нарезать тонкими пластинками. Спаржу очистить от кожуры и бланшировать в подсоленной воде до готовности. Красную и черную икру смешать с луком-шалотом, мелко порубленной зеленью и порубленным яичным белком, заправить соусом "винегрет" и оливковым маслом.

Шаг 2

На блюдо выложить икорный соус, спаржу, сверху кусочки лосося. Украсить дольками лимона, маслинами и оливками, петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4/2002

#рыба #лосось #овощи #спаржа #второе блюдо

Похожие материалы

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

2995 рецептов

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...

654 рецептов

ГРУППА

Спаржа

Спаржа созревает в апреле-мае – это один из самых ранних овощей. Возможно, в этом и кроется секрет ее популярности. Спаржа бывает разного цвета: зеленого, белого, реже – фиолетового. Окраска зависит ...

101 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

ГРУППА

Основные блюда из спаржи

44 рецептов

РЕЦЕПТ

Запеченная спаржа с лососем

Запеченная спаржа с лососем — рецепт для тех, кто хочет готовить как шеф-повар, но тратить при этом минимум усилий. Здесь все элементарно. Предварительно замаринованная спаржа становится под грилем сладковатой и хрустящей, тонкие ломтики сырого лосося от мимолетного жара лишь слегка «схватываются», оставаясь нежными и сочными. Идеальная закуска к бокалу белого вина, легкий ужин для двоих или эффектное начало праздничного обеда. Готовится спаржа с лососем за четверть часа, а съедается еще быстрее.