Печеный картофель с песто из крапивы

Name: Печеный картофель с песто из крапивы
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 12 средних картофелин для запекания; топленое масло; соль; Для песто:; 200 г молодых листочков крапивы; 50 г укропа; 1 зубчик чеснока; 50 г адыгейского сыра или жирного творога; 50 г очищенных жареных подсолнечных семечек; нерафинированное подсолнечное масло; соль, свежемолотый черный перец

Песто, как известно, можно делать из любой зелени. Почему бы не попробовать молодую дикую зелень? Можете добавить к крапиве кислицу или сныть - будет еще вкуснее!

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 средних картофелин для запекания
топленое масло
соль
Для песто:
200 г молодых листочков крапивы
50 г укропа
1 зубчик чеснока
50 г адыгейского сыра или жирного творога
50 г очищенных жареных подсолнечных семечек
нерафинированное подсолнечное масло
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте картофель щеткой, разрежьте пополам или на четвертинки, положите на противень. Полейте топленым маслом, посолите и запекайте до мягкости, примерно 35 мин.

Шаг 2

Для песто удалите у крапивы стебельки, сложите в стакан погружного блендера. Добавьте мелко рубленый укроп и чеснок, посолите, измельчите в пасту.

Шаг 3

Понемногу подсыпайте семечки и подливайте масло, пока не получится не очень густое песто. Добавьте сыр и перец, еще раз взбейте. Полейте картофель и подавайте.