Персики "Мельба"
Огюст Эскофье, великий французский повар, когда-то увековечил талант Нелли Мельбы, известной оперной ...
22 июня 2007 /
gastronom
Дуэт из малинового мороженого и сорбета
ИНГРЕДИЕНТЫ
- пудра сахарная – 1 ст. л.
- 600 г свежей малины
- 500 г сливочного пломбира
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пломбир разделить на 2 равные части. Одну часть смешать со 100 г ягод малины. Оставшуюся малину вместе с сахарной пудрой пюрировать в блендере и протереть через сито.
100 г получившегося малинового пюре взбить в отдельной миске с оставшимся мороженым. Форму для мороженого наполнить наполовину пломбиром с ягодами малины, дать застыть. Затем влить малиновое пюре на 1/3 от высоты формы и снова дать застыть.
Оставшуюся часть формы заполнить малиновым мороженым. Воткнуть в мороженое палочку и поместить его в холодильник. Перед подачей окунуть форму с мороженым на 1 сек. в горячую воду, потянуть за палочку и вынуть мороженое.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Персики "Мельба"
Тарталетки с персиками
Фисташковое мороженое с шоколадным чипсом и соусом из малины
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
