Тартар из лосося с соусом из малины
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г свежей малины
- сок 0,5 лимона
- 300 г филе свежего лосося
- соль
- 0,3 кочанчика фенхеля
- перец черный молотый
- 1 ч. л. оливкового масла
- сахар – 1 ч.л.
- сок 1 апельсина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе лосося порубить острым ножом до состояния крупного фарша, приправить, полить лимонным соком, перемешать и убрать в морозилку на 20 мин. Фенхель промыть и нарезать тонкими пластинами. Для соуса положить в блендер малину, добавить апельсиновый сок, перец горошком и сахар; размолоть до состояния пюре. Протереть соус через сито, охладить. В тарелку с углублением выложить тартар, полить соусом, украсить фенхелем и оливковым маслом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбный тартар
Мы вам можем дать один бесценный совет. Рыбный тартар – тестовое блюдо любого французского ...
Рийет из утиных ножек
Рийет – распространенный во Франции, особенно в долине реки Луары, вид мясного паштета ...
Праздничное лососевое суфле
Праздничное лососевое суфле — легкое в приготовлении блюдо, но имеющее такой праздничный вид и ...
Елена Некрасова
21 апреля 2015
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ
теперь всегда могут быть с вами
КУЛИНАРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
для тех, кто верен бумаге
ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА
Хорошо
