Name: Pastel de choclo - Пастель до чокло
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: чилийская
Ingredients: курица (филе) – 6 кусочков (около 500 г ); кукуруза – 8 початков; свинина или говядина мелко порезанная – 500 г; масло сливочное – 30 г; маслины без косточки (нарезанные) – 125 г; лук репчатый среднего размера; чеснок – 2 зубчика; изюм темный; тмин, соль, перец; масло растительное – 4 ст.л.; молоко

Pastel de choclo - Пастель до чокло

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица (филе) – 6 кусочков (около 500 г )
кукуруза – 8 початков
свинина или говядина мелко порезанная – 500 г
масло сливочное – 30 г
маслины без косточки (нарезанные) – 125 г
лук репчатый среднего размера
чеснок – 2 зубчика
изюм темный
тмин, соль, перец
масло растительное – 4 ст.л.
молоко

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кусочки мяса натереть солью, чесноком, тмином и перцем. В сковороде разогреть половину растительного масла и обжарить мясо на сильном огне, 7–8 мин. Добавить измельченный лук и изюм. Убавить огонь и тушить в течение 10 мин. Вымыть курицу, обсушить и приправить специями. Подрумянить на разогретой сковороде в 1 ст. л. растительного масла, 12–15 мин. Очищенную кукурузу измельчить в блендере. Полученную массу смешать с молоком, добавив 1 ст. л. растительного масла, посолить. Смазать сливочным маслом 6 мисочек (желательно глиняных). Выложить в каждую слой кукурузной смеси, добавить мясо, кусочек курицы, маслины, сверху – остатки кукурузной массы. Духовку разогреть до 160°С и запекать пирог 25 мин., затем увеличить температуру до 220°товить еще 15 мин. Сразу же подавать к столу.