12 февраля 2016 / Виктор Апасьев

Джорджия бургер

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Джорджия бургер
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • задок бараний охлажденный – 600 г
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • чеснок – 5 зубчиков + 3 головки
  • кинза – 1 пучок
  • петрушка – 1 пучок
  • белое вино – 100 мл
  • куриный бульон – 100 мл
  • морковь – ½ килограмма
  • томаты в собственном соку – 300 г
  • лук репчатый – 100 г
  • перец чили – по вкусу
  • соус Табаско – по вкусу
  • булочки – 4 шт.
  • салатные листья – 4-6 шт.
  • тонкие кусочки томата - несколько штк
  • тыквенные семечки – 20 г
  • уксус - 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Задок бараний замариновать с солью, перцем. Раздавить 5 зубчиков чеснока, натереть ими мясо. Оставить мариноваться на 3-4 часа.
Шаг 2
Задок порезать на 5-6 частей, выложить в лоток с высокими бортами. Туда же добавить добавить крупно нарезанную морковь и лук.
Шаг 3
Добавить стебли кинзы и петрушки, целую головку чеснока, белое вино и куриный бульон.
Шаг 4
Размять руками лук, чтобы он дал сок, а зелень сломалась, и поставить запекаться под фольгой при 130 градусах на 3-4 часа. После запекания разобрать ягненка на волокна.
Шаг 5
Томаты в собственном соку перетереть, добавить к ним 3 головки мелко рубленного чеснока, 100 г мелко нарезанного лука, зелень кинзы, перец чили, табаско по вкусу, соль и дробленый черный перец. Перемешать, 10 минут дать настояться соусу.
Шаг 6
В это время разогреть в сотейнике масло, добавить ягненка, соус и жир, оставшийся после запекания ягненка. После этого добавить в эту же массу томатный соус, довести до кипения и снять с огня. Еще раз перемешать. Оставить.
Шаг 7
Разогреть 4 булочки. На верхнюю и нижнюю часть выложить томатный соус по половине столовой ложки.
Шаг 8
Собрать бургеры. Выложить на нижнюю половинку свежий салат, красный лук, томаты. Сверху выложить томленого ягненка, сверху выложить свежую кинзу, посыпать тыквенными семечками. Закрыть второй половиной булки.
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гамбургеры Гамбургеры

Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев