Главная
Рецепты
Блюда в кляре
Курочка в кунжуте

27 января 2016 г.

Курочка в кунжуте

Name: Курочка в кунжуте
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: на 6 небольших куриных филе (т.е. 3 грудки); 2 ст. л. жареного кунжутного семени; 2 перышка зеленого лука (опционально); растительное масло для фритюра; 0,5 ст. муки; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 яйцо; 0,5 ст. холодной воды (или сколько возьмет, чтобы кляр был не слишком густым); 3 ст. л. кукурузного крахмала; соль по вкусу; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. сухого куриного бульона; четверть ч. л. соли; половина ч. л. кунжутного масла; молотый белый перец; четверть ч. л. сахара; 1 ст. л. любого фруктового вина; 2 ст. л. сахара; 3 ст. л. меда; соль по вкусу; 2 ст. л. кетчупа; 1 ч. л. винного уксуса; черный перец

Елена Некрасова

27 января 2016 г.

*Курочка в кунжуте* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Нежное куриное филе в кляре, политое кисло-сладким соусом, а сверху – жареные кунжутные семечки – одно из блюд китайской кухни.

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВокЖарка в вокеКитайская кухняВстреча с друзьямиЛанчОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

на 6 небольших куриных филе (т.е. 3 грудки)

2 ст. л. жареного кунжутного семени

2 перышка зеленого лука (опционально)

растительное масло для фритюра

Кляр:

0,5 ст. муки

1 ч. л. разрыхлителя

1 яйцо

0,5 ст. холодной воды (или сколько возьмет, чтобы кляр был не слишком густым)

3 ст. л. кукурузного крахмала

соль по вкусу

1 ст. л. растительного масла

Маринад:

1 ч. л. сухого куриного бульона

четверть ч. л. соли

половина ч. л. кунжутного масла

молотый белый перец

четверть ч. л. сахара

1 ст. л. любого фруктового вина

Соус:

2 ст. л. сахара

3 ст. л. меда

соль по вкусу

2 ст. л. кетчупа

1 ч. л. винного уксуса

черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать все ингредиенты для маринада. Нарезать филе кусочками и смещать с маринадом. Оставить на 30 минут мариноваться.

Шаг 2

Смешать все компоненты кляра. Добавить воды до такой вот консистенции.

Шаг 3

Разогреть фритюр. Кусочки маринованной курицы обмакивать в кляр и обжаривать до золотистого цвета (не пересушиваем).

Шаг 4

Кладем на салфетку для впитывания лишнего жира. Смешиваем все компоненты для соуса и нагреваем на медленном огне, помешивая до легкого загустения.

Шаг 5

Выкладываем цыпленка в кастрюлю, поливаем соусом и хорошо трясем или размешиваем — соус должен равномерно распределиться по поверхности. Посыпаем зеленым луком и кунжутом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #кунжут #китайская кухня #второе блюдо #обед #Встреча с друзьями #Ланч #вок #филе #Жарка в воке