Курочка в кунжуте

Name: Курочка в кунжуте
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: китайская
Ingredients: на 6 небольших куриных филе (т.е. 3 грудки); 2 ст. л. жареного кунжутного семени; 2 перышка зеленого лука (опционально); растительное масло для фритюра; 0,5 ст. муки; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 яйцо; 0,5 ст. холодной воды (или сколько возьмет, чтобы кляр был не слишком густым); 3 ст. л. кукурузного крахмала; соль по вкусу; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. сухого куриного бульона; четверть ч. л. соли; половина ч. л. кунжутного масла; молотый белый перец; четверть ч. л. сахара; 1 ст. л. любого фруктового вина; 2 ст. л. сахара; 3 ст. л. меда; соль по вкусу; 2 ст. л. кетчупа; 1 ч. л. винного уксуса; черный перец

Нежное куриное филе в кляре, политое кисло-сладким соусом, а сверху – жареные кунжутные семечки – одно из блюд китайской кухни.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Зимняя еда

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 6 небольших куриных филе (т.е. 3 грудки)
2 ст. л. жареного кунжутного семени
2 перышка зеленого лука (опционально)
растительное масло для фритюра

Кляр:

0,5 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
0,5 ст. холодной воды (или сколько возьмет, чтобы кляр был не слишком густым)
3 ст. л. кукурузного крахмала
соль по вкусу
1 ст. л. растительного масла

Маринад:

1 ч. л. сухого куриного бульона
четверть ч. л. соли
половина ч. л. кунжутного масла
молотый белый перец
четверть ч. л. сахара
1 ст. л. любого фруктового вина

Соус:

2 ст. л. сахара
3 ст. л. меда
соль по вкусу
2 ст. л. кетчупа
1 ч. л. винного уксуса
черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать все ингредиенты для маринада. Нарезать филе кусочками и смещать с маринадом. Оставить на 30 минут мариноваться.

Шаг 2

Смешать все компоненты кляра. Добавить воды до такой вот консистенции.

Шаг 3

Разогреть фритюр. Кусочки маринованной курицы обмакивать в кляр и обжаривать до золотистого цвета (не пересушиваем).

Шаг 4

Кладем на салфетку для впитывания лишнего жира. Смешиваем все компоненты для соуса и нагреваем на медленном огне, помешивая до легкого загустения.

Шаг 5

Выкладываем цыпленка в кастрюлю, поливаем соусом и хорошо трясем или размешиваем — соус должен равномерно распределиться по поверхности. Посыпаем зеленым луком и кунжутом.