Яблоки, прослоенные легким козьим сыром
Удивительное рядом, важно просто его разглядеть. Фруктовая закуска из яблок, прослоенных легким козьим сыром, — одно из многих подтверждений этой банальной истины. Иногда маленькое гастрономическое открытие можно сделать, просто открыв холодильник. Откройте, увидьте и подумайте, как соединить то, что в нем есть, и получить что-то оригинальное. Для этой закуски достаточно двух ингредиентов, остальное — для красоты. Если есть яблоки разных сортов с кожицей разного цвета, это здорово, но необязательно. Главное, чтобы они были примерно одинакового размера.
Шаг 1
Вымойте яблоки, тщательно оботрите. Не разрезая яблоки, удалите у каждого сердцевинку специальным ножом. Если нет такого приспособления, то возьмите острый нож с тонким лезвием и аккуратно вырежьте сердцевинки.
Шаг 2
Аккуратно нарежьте яблоки на поперечные круглые ломтики толщиной 3–5 мм, так чтобы отверстие было в серединке каждого. Верхнюю и нижнюю часть — со стороны плодоножки и противоположную ей — отбросьте.
Шаг 3
Выкладывая понемногу творожного козьего сыра на каждый ломтик яблока, соедините их по три штуки разного цвета в «башенку». Посыпьте свежемолотым черным перцем, полейте маслом и украсьте листочками розмарина. Подавайте немедленно.
Шаг 4
Чтобы яблочная мякоть сохранила белый цвет, можно опустить ломтики яблок в кислый раствор воды с лимонной кислотой или соком лимона на 5 минут перед нарезкой.
Печеные яблоки с корицей — пожалуй, проще пресловутой пареной репы. По крайней мере, вкуснее и привычнее. А уж сколько пользы от такого десерта! Во-первых, печеные яблоки усваиваются лучше свежих. Во-вторых, в них много пектина, который способствует очищению организма от шлаков и токсинов. В-третьих, печеные яблоки богаты железом и калием, а значит, употребление такого десерта благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и повышает уровень гемоглобина в крови. Ну и не стоит забывать об аромате корицы, который лечит, скорее, не тело, а душу: улучшает настроение, успокаивает и помогает противостоять стрессу. Что ж, кажется, причин приготовить пепеченые яблоки по нашему рецепту сейчас более чем достаточно!
Яблоки – всем фруктам фрукт. Ни у одного плода больше нет такой богатой мифологии: тут и яблоки раздора, и райские, и молодильные. Яблоки – вездесущи, в разных национальных кухнях они запросто могут стать вторым хлебом, а также сыром и маслом, которые можно закатать в банки и заготовить на всю зиму. Как? Мы расскажем!
СТАТЬЯ
О том, что Франции нет равных в области вин и сыров, знает, пожалуй, каждый. О французских яблоках вспоминают гораздо реже. А между тем Франция – одна из главных яблочных стран в Европе. Мы не будем приводить сухих цифр. Нужно просто понять, что яблоки Голден и Гренни, которые продаются зимой в наших магазинах, привозят к нам именно из Франции.
Запеченные яблоки — один из самых простых и вкусных десертов, который можно приготовить дома без особых усилий. Блюда из яблок получаются ароматными, при этом не сложны в приготовлении и эффектны при подаче. Расскажем, какие сорта яблок лучше выбрать и как их правильно запечь. А еще поделимся 10 удачными рецептами, как приготовить запеченные яблоки в духовке разными способами.
ПРОДУКТ
Банон (франц. Banon, АОС) — мягкий французский сыр из козьего молока (иногда из смеси козьего и овечьего, но с преобладанием козьего) родом из Альп Верхнего Прованса. Название сыру дал живописный средневековый городок, угнездившийся на высоте 800 м между плато Контадур и горой Люр.
Пока нет комментариев